鸽子蛋羹蒸多久

12分钟左右。鸽子蛋不如鸡蛋那样容易凝固，因此蒸的时间要比鸡蛋羹多2-3分钟，蒸的时候必须盖上保鲜膜否则不易成型。鸽子蛋相较于鸡蛋更小，同等重量的蛋羹使用的鸽子蛋会更多，因此可以将鸽子蛋和鸡蛋混合蒸，可以减少鸽子蛋的使用数量，也可以让蛋羹能快速成型。