蛋黄羹蒸多久

十五分钟左右。鸡蛋很容易熟，若用中火蒸最多十五分钟就可以吃了，虽然蛋黄羹蒸法简单，但是掌握一些技巧能够做出更美味的蛋黄羹。

1、水。蛋黄羹中比较重要的一步便是加水，但是这个水要注意，不能直接用生水，也不能直接用热水。这两种水蒸出来的蛋黄羹不仅味道不好，严重的时候可能都没有羹的模样，所以在蒸蛋黄羹的时候，需要记住用温水。

2、火候。蛋黄羹需要掌握时间，蒸久了很容易变老，用大火蒸，大概十分钟左右就可以了，火候不大的时候，控制在十五分钟以内，便能做出很鲜美的蛋黄羹。