自制月饼皮和面比例是多少 飘香香 专业问答 9.02K 大中小设置文字大小 月饼皮和面的比例在5:1左右。具体的比例可以参照口感的喜好进行微调,制作月饼皮需要用的面粉是中筋粉,这样能使饼皮正好成型,高筋粉的面筋较大,不宜延展,低筋粉的面筋较少,不易成型。想要是月饼皮做出来味道更香浓,可以在面粉中加一些奶粉增加香味。 TAG标签:皮和面 月饼 #