什么芡粉是透明的

薯类的淀粉煮熟都是属于透明的。薯类的淀粉有土豆淀粉、红薯淀粉、木薯淀粉等等，其中木薯淀粉的透明度最好，但是木薯淀粉不容易形成凝胶。目前深受大众喜爱的芋圆就是木薯淀粉制作而成的，做好的芋圆还可以制作成芋圆奶茶、冰粉芋圆、芋圆沙冰等等；红薯淀粉一般用于家庭中的炒菜勾芡。