双皮奶下面为何是透明的

双皮奶没有凝固。双皮奶是由牛奶和蛋清经过加热后制成的一道甜点，如果双皮奶做出来是透明的，那是因为蛋清不够、蒸的时间太短、保鲜膜没有彻底密封这几个原因造成的。牛奶本身就是开封后极易变质的，因此双皮奶在常温下最多可以保质三天时间，建议双皮奶尽快食用最好。