面条煮完为什么是透明的 飘香香 专业问答 8.8K 大中小设置文字大小 面粉中含有淀粉。制作面条的过程中,为了防止面条粘结在一起,会适当的撒入淀粉,煮面时淀粉会发挥作用,当淀粉含量较多时,遇热后会出现透明状态。还有一些面粉原料的筋性较强,遇热之后,面条也会变为透明色。 TAG标签:面条 #