鸽子蛋为什么是透明的

鸽子蛋透明是因为含有丰富的胶原蛋白，正是这种物质使得鸽蛋在煮熟后会呈现透明或者半透明形状。因为其产量低，所以很少见有在市面上售卖的鸽子蛋。鸽蛋的外形匀称，表面光洁细腻、白里透粉，鸽蛋煮熟后，蛋白是半透明的，也有乳白色、淡青色的。鸽子蛋在煮熟后要用冷水浸泡五分钟到十分钟左右，利用热胀冷缩的原理，就能将鸽子蛋轻易剥开，还可以准备一个密封的盒子，放入煮熟的鸽子蛋，倒入一些清水，盖上盖子，轻轻摇晃几下即可。