关于清蒸赛螃蟹怎么做的餐饮精选

““赛螃蟹”的做法版本众多，皆因此菜软嫩滑爽，味鲜赛蟹肉，不是螃蟹，胜似蟹味，故名得名。这款“清蒸赛螃蟹”是家中的百岁老人亲授，故有股岁月的味道在里头，做法简单，鲜而不腻，老少皆宜。”食材明细主料猪肉馅（200克）鸡蛋（4个）辅料...

“说起来挺可怜，记得第一次吃螃蟹还是前两年的事。某天俺家豆爸去菜场买了几只小蟹回家，家里第一次买这东西还真不知该怎么做？当时也不知道和想到能从网络查找相关做法，直接将做螃蟹的任务交给豆爸。豆爸不负所望，亲自下厨...

“本来是没有报名参加这个主题的，但那天翻书，发现鲁菜中有道叫赛螃蟹的菜。感觉应该挺不错的～想试试，看了一下材料，家里还真没有～鲁派赛螃蟹选用新鲜的黄鱼，如没有红皮鸡蛋时，可多用些蛋黄。这两样家里都没有～天热又不想出去买...

“想尝试这个菜很久了，今天献丑，有几张照片没来得及拍。”食材明细主料鸡蛋（4颗）姜（一块）辅料白醋（2勺）白糖（1勺）料酒（1勺）盐（1勺）食用油（适量）酸辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）赛螃蟹的做法步骤1、姜切碎，多切几下，越碎越好。2、醋，料...

““赛螃蟹”是一道传统特色名菜，口感滑嫩，营养丰富，味似蟹肉，老少皆宜。“赛螃蟹”的做法跟传说一样，有很多不同的版本。《鱼儿厨房》出品的“赛螃蟹”，蟹黄用鸡蛋黄跟咸鸭蛋黄，蟹肉用鸡蛋清搭配鲜活淡水虾，模拟蟹肉、蟹膏的...

食材明细主料河螃蟹（适量）辅料黄酒（适量）姜（适量）蒜（适量）盐（适量）花椒（适量）醋（适量）原味（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）清蒸河螃蟹的做法步骤1、主要原料。2、将河蟹冲洗干净。3、蒸锅底儿放水，放花椒，姜片，料酒。放上篦子。4、将河螃...

“黄磊参加的综艺节目，做了这道“赛螃蟹”，大家都赞不绝口，可以连齿两碗饭。”食材明细主料鸡蛋（6个）咸蛋黄（1个）姜末（适量）辅料醋（适量）料酒（1勺）盐（适量）白糖（2勺）生抽（少许）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）家常版赛螃蟹的做法步骤1...

“年夜饭无疑是一次在家人面前证明自己的大好机会。要么不做，一做就要惊人。年夜饭必杀技第一式，让人怀疑自己味觉的赛螃蟹！不是螃蟹，胜似螃蟹。是对赛螃蟹最好的描述。三种蛋黄被巧妙施法，完成蟹黄的神奇变身。浓郁的蟹黄...

“秋天到，蟹黄香，又到了吃螃蟹的季节了，这个季节的河蟹最肥的喽，那蒸起来吧！”食材明细主料螃蟹（2斤（河蟹））原味（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）清蒸大螃蟹的做法步骤1、买回来新鲜的河蟹，清洗干净2、然后把它们放进蒸锅笼屉上蒸2...

“故名思义，用的是鱼肉和鸡蛋，成菜后的味道很好，所以称为赛螃蟹。非常适合老人和孩子。我用的龙俐鱼柳，对经常在电脑前工作的人们有很大的好处。”食材明细主料龙利鱼肉（适量）鸡蛋（适量）辅料姜（适量）葱（适量）盐（适量）黄酒（适量）生抽（适...

“秋风起，蟹脚痒。今天老大买了足斤足两的螃蟹，提前过中秋。螃蟹够大的，一个有四两多。这样蟹黄丰满，肉嫩鲜美的螃蟹只用上屉清蒸，最大限度得保留鲜味，然后伴着姜丝香醋，真是让人垂涎的美味。横着走的螃蟹，天生就不受束缚，我咋...

食材明细主料苹果（一个）辅料清水（适量）果味（口味）其他（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）苹果赛螃蟹的做法步骤1、准备食材：苹果一个，洗净。2、纵向三分之一处切开。3、另三分之一处切开。4、取中间部分，放清水中浸泡，防止氧化变黑。5、用...

“前几天做冰激凌，剩下几个鸡蛋清，今天周末休息，就给家人做个家庭版的赛螃蟹！顺便和大家分享一下！”食材明细主料鸡蛋清（6只）鸡胸肉（100克）虾仁（10只）咸鸭蛋（2个）辅料姜（适量）香醋（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）赛螃蟹的做法...

“中秋，大螃蟹估计是少不了，做法也很简单，清蒸最得朕意~做法其实简单的不行，不过我还是决定发一发。。。不然对不起跟它奋战的时光！”食材明细主料螃蟹（若干）辅料蒜（适量）醋（适量）生抽（适量）香油（微量）盐（一点点）咸鲜（口味）蒸（工艺）十分钟（...

“翻遍了美食天下食材里面的蟹类分类，也没有找到赤甲红和花盖蟹，不知道你们那里，管这种螃蟹叫什么呀。”食材明细主料赤甲红（2只）花盖蟹（4只）螃蟹（6只）辅料姜（1块）葱（1段）咸鲜（口味）蒸（工艺）三刻钟（耗时）高级（难度）清蒸螃蟹的做法步骤1、螃...

“又到了吃螃蟹的时节，对于鲜活的螃蟹就是要清蒸才能体现其原汁原味，肉质细嫩，味道鲜美的螃蟹，营养十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。”食材明细主料螃蟹（4只）辅料姜（适量）陈醋...

“从怀孕开始就一直没吃螃蟹！现在是吃螃蟹的季节！当然要吃一些了！蒸的健康！也比较快！”食材明细主料海螃蟹（适量）辅料料酒（适量）姜（适量）花椒（适量）盐（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）清蒸海螃蟹的做法步骤1、把螃蟹用水冲！用...

食材明细主料鸡蛋（1个）咸鸭蛋（1个）米饭（1碗）辅料姜（2片）植物油（1.5勺）小葱（2根）调料白醋（1勺）酱油（1勺）咸鲜（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）赛螃蟹炒饭的做法步骤1、姜切末，放入白醋中拌匀。2、鸡蛋分离蛋清和蛋黄。3、蛋黄中加入咸蛋黄...

食材明细主料小螃蟹（1袋）辅料姜末（适量）生抽（适量）香醋（适量）绵白糖（适量）原味（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）清蒸小螃蟹的做法步骤1、食材：小螃蟹、姜末。2、在姜末中，加适量的生抽。3、加适量的香醋。4、加适量的绵白糖。5、调匀...

食材明细主料鸡蛋（4个）辅料姜（适量）香醋（适量）白醋（适量）盐（适量）糖（适量）酸甜（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）赛螃蟹的做法步骤1、备料1.姜去皮切末（越碎越好，姜放多少因人而异）2.准备四个鸡蛋，蛋清、蛋黄分离开，分别打散3.准备调制姜汁...

“有句老话是这么说的“八月十五蟹儿肥”，说的就是八月十五的时候蟹子是一年中最肥的了，我们这里从现在开始已经满街卖螃蟹的了，昨天下班看到好几份卖螃蟹的在那里吆喝“蟹子、蟹子、透活的蟹子”，我们这里透活就是很活的...

“在台湾吃过一道赛螃蟹，感觉味道很赞，特别发布这篇食谱。”食材明细主料鳕鱼肉（180g）咸蛋黄（2-3颗）胡萝卜（1根）蛋白（4颗）辅料姜末（一小勺）葱（2根）配料鲜奶（3茶匙）盐（1/3茶匙）糖（1/2茶匙）太白粉（1.5茶匙）咸鲜（口味）炒（工艺）半小时（耗时）普通（难度）台...

食材明细主料大闸蟹（4个）辅料生抽（适量）盐（适量）香葱（一颗）生姜（适量）香醋（适量）黄酒（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）简单（难度）清蒸大螃蟹的做法步骤1、大闸蟹清洗干净。2、把大闸蟹翻个面，腹部朝上，防止蟹黄流出。3、锅中加水，把大闸蟹...

“夏天没有什么胃口，可以做上这道仿蟹菜，没有螃蟹那么性寒，鸡蛋含有丰富的蛋白质且容易被人体吸收，翻炒之后倒入灵魂的姜醋汁，就可以以假乱真的在吃螃蟹了。”食材明细主料鸡蛋（3个）白玉菇（125克）辅料生姜（10克）调料味达美清香米...

“在家中做菜，最便宜而又富于营养的原料莫过于鸡蛋。鸡蛋的做法很多，今天就向朋友们推荐一款鸡蛋的另类做法，叫做“赛螃蟹”。此道菜虽和螃蟹无缘，但炒出来的味道，却和螃蟹相差无异，因此叫做“赛螃蟹”。制作“赛螃蟹”这道...