关于爽脆清嫩——白灼芥兰的餐饮精选

“芥兰，味道带甘如芥，故称之为芥兰。芥兰菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类；对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升，或因缺乏维生素C而引起的牙龈肿胀出血，很有帮疗功效，还能降低胆固醇、软化血管、预防心脏病、...

“说起芥兰还真有一个小故事，去年有一天和老公去超市场买菜，发现居然还有芥兰，于是走去看看，不是很新鲜，但一问还挺贵的，一斤竟要价5-6元。想到许久没吃过芥兰了，心里还痒痒的，想凑合着买点，就顺手去挑挑有没新鲜一点的，没想到...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料芥蓝：300辅料橄榄油：1勺香油：3滴花椒油：2勺酱油：3勺料酒：1勺糖：半勺耗油：半勺辣椒：3颗西红柿：四分之一个香菜根：5根葱：一小段姜：一小片盐：一勺白胡椒粒：5粒具体...

“芥兰和菜心的做法都是一样的”食材明细主料芥兰（500g（或菜心））辅料姜（5片左右）蒜（2粒）蚝油（适量）盐（适量）清淡（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）清炒芥兰的做法步骤1、菜心洗净2、姜蒜准备好3、先把水煮开煮两三分钟菜心，之后用凉水...

“芥蓝的菜苔柔嫩鲜脆、清甜可口，而且含有丰富的维生素A、维生素C以及钙、蛋白质等营养物质。如此的烹饪方法简单便捷，更是保证了食材的原汁原味与新鲜口感，基本只用酱油调味，不需要放盐以及味精等其他调味品，更健康！素食主...

“作为我国八大菜系之一的粤菜之烹技极为讲究，特别是通过技法达到粤菜美、爽、嫩、滑之要求。“白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一。而“白灼”一词日益多见于酒楼菜谱。“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生...

“粤菜的三大特点粤菜的特点一：选料广博奇异，品种花样繁多，令人眼花燎乱。天上飞的，地上爬的，水中游的，几乎都能上席。鹧鸪、禾花雀、豹狸、果子狸、穿山甲、海狗鱼等飞禽野味自不必说;猫、狗、蛇、鼠、猴、龟，甚至不识者误...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料西兰花：400辅料葱：适量姜：适量油：适量蒸鱼豉油：适量干红椒：少许具体步骤1.将西兰花去大根。2.撕成小朵。3.用清水洗净，锅中烧开水，加少许盐和油，把西兰花...

食材明细主料芥菜（500克）辅料鲜红椒（1根）鱼露（30克）白糖（5克）香油（适量）生抽（适量）美极鲜酱油（适量）葱白（半根）胡椒粉（适量）盐（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）白灼芥菜的做法步骤1、备食材。2、调味汁：取一小碗，放入鱼露。3、放生抽...

“白灼芥兰是广东名菜，属于粤菜。芥兰中胡萝卜素、维生素C含量很高，远远超过了菠菜和苋菜等被人们普遍认为维生素C含量高的蔬菜。”食材明细主料芥兰（250克）红柿子椒（半个）辅料大葱（适量）蒸鱼豉油（15克）蚝油（15克）白砂糖（5克）盐（适量...

“白灼，是我国八大菜系之一的粤菜烹饪技法，通过技法达到美、爽、嫩、滑的要求。白灼一词多见于酒楼菜肴，如今讲究“回家吃饭”，所以咱也把这词运用到家庭菜品上，虽然技术达不到专业大厨的水平，但这菜听起来就挺像那么回事了...

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:1分钟主料芥兰：适量辅料姜丝：适量花生油：适量白砂糖：2茶匙水：适量具体步骤1.芥兰洗干净备用，姜适量切丝。2.烧开一锅水，滴入适量的花生油，2茶匙白砂糖。3.放入芥兰煮...

“平时炒菜都是重油猛火的，今天尝试白灼也不错，芥蓝菜是自家种的，必须挑选够嫩的来吃，不像市场买的又贵还掺杂不少老的新鲜度也不高，好吃的芥蓝菜清甜无苦涩味，吃起来爽口无渣。”食材明细主料芥蓝菜（适量）辅料葱丝（适量）姜丝（适...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料芥兰：适量辅料葱：适量姜丝：适量红椒丝：适量具体步骤1.将芥兰去老叶外皮，洗净沥干。如果芥兰比较粗的话将芥兰的茎一剖为四2.锅中放适量水和一匙盐和一匙色...

“今天逛超市的时候正好看到新到的基围虾，活泼乱跳的，路过就被它们泼溅了一身的水。虾是我和先森都很爱吃的，虽然价格不菲60--70多元一斤还是毫不犹豫一下买了2斤多虾，中午一个人就白灼了一些，晚上等大家都在了在做其他味...

“白灼因为可以保持蔬菜的清甜，所以此传统作法能得以长兴不衰。白灼蔬菜的淋汁很关键，本人将自己做淋汁的心得拿来这里与大家分享交流，也希望各位高手能双予以指教”食材明细主料芥兰（400G）蒸鱼豉油（半汤匙）辅料蚝油（2汤匙）葱...

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:15分钟芥兰，有很多人没吃过，但它特别的有营养哦。用芥兰炒鸡蛋，清清香香、脆脆甜甜、嫩嫩的，菜品颜色亮丽，金黄中点缀着些许青绿，看起来就让人挺有食欲的。芥兰炒...

“正常人的饮食每餐都离不开素菜，假如您拒绝食用素菜，其营养摄取就会失去平衡。因为很多物质都来源于素菜，必须通过素食蔬菜来摄取，因此平时要养成荤素搭配的饮食习惯。近些年，随着营养过剩导致的高血压、冠心病、糖尿病、...

“简单清爽的减脂菜。”食材明细主料芥蓝（适量）调料生抽（适量）蚝油（适量）蒸鱼豉油（适量）清淡（口味）焯（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）减脂餐白灼芥蓝的做法步骤1、主要原料。2、芥蓝洗净焯水，捞出码盘里。3、生抽，蚝油，蒸鱼豉油调好碗汁儿...

鸭肠煮熟后用凉水或冰水冲洗后再快炒。白灼鸭肠想要爽脆的口感，在锅中炒制的时间一定要掌握好，建议最后放，快炒出锅才能保证鸭肠爽脆的口感。炒制前还需要注意一点，就是需要先将鸭肠煮熟，将煮熟后的鸭肠用凉水冲洗或者在冰...

“大餐后的清淡菜”食材明细主料芥蓝（适量）辅料红彩椒（适量）枸杞（适量）鲜姜（适量）配料生抽（2勺）白糖（1勺）鸡精（1/4勺）清水（1勺）清淡（口味）其他（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）白灼芥蓝的做法步骤1、主料：芥蓝辅料：红彩椒、鲜姜、枸杞调味：生抽2勺、...

芥兰是由花苔和嫩叶两部分组成的，芥兰的口味是清甜爽口的，在芥兰当中含有非常丰富的蛋白质，纤维素，胡萝卜素，维生素，钙元素，钾元素，锌元素，铁元素，磷元素，镁元素等营养元素，所以适量的吃一点芥兰对我们是很不错的，那么芥兰的家常菜...

“近些年，随着营养过剩导致的高血压、冠心病、糖尿病、高脂血症、肥胖症等“富贵病”发病率的增高，以及为了健康和美体而兴起的减肥瘦身热潮的影响，吃素逐渐成为一种时尚。随着都市吃素一族的逐渐增加，今天特意为素食朋友...

“爱的味道故事：有的人就像芥末一样，喜欢的人永远是小众，但趋之若鹜；不愿意亲近他的人是多数，将之当作一场恶作剧。但谁也不能否认他的价值，他依然会倔强而孤傲地在那里，等待着会喜悦他的人。”食材明细主料芥兰远（300克）辅料...

食材明细主料芥蓝（适量）辅料油（适量）调料生抽（适量）花生油（适量）盐（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）白灼芥蓝的做法步骤1、洗净，用刀切斜切。也可以整条不切。2、水烧开，加一勺盐，加少许油，芥蓝放入水中煮一分钟，捞出沥干水分...