关于土锅焗蟹的做法的餐饮精选

“吃了这么多年蟹，这次是我认为最好吃的一次，食材虽然占的因素很大，但是，合适的制作方法也非常重要。之前一直是放在锅里清蒸，操作不当造成蟹黄流失，清蒸时候，也会因为水汽大，减少蟹的鲜味，此次采用土锅焗，利用土锅的温度，使螃蟹...

“螃蟹，在粤菜里位置非常重要，因为广东的沿海线非常的长，所以，各种海产品丰富，自然，这些玩意在粤菜里占据了非常重要的地位。来个姜葱巨花蟹，经典的广东菜，大家尝尝。”食材明细主料花蟹（3只）辅料尖椒（1只）配料姜（适量）蒜头（适量）盐（适...

食材明细主料毛蟹（4只）辅料粗海盐（250g）调料花椒（适量）香叶（适量）八角（适量）桂皮（适量）生姜（适量）葱姜料酒（适量）咸鲜（口味）焗（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）盐焗毛蟹的做法步骤1、先将毛蟹洗净，准备250g粗海盐，备好花椒、八角、桂皮、香叶、生姜...

食材明细主料姜（5克）蒜（5克）豆腐（500克）蟹酱（100克）香菜（5克）葱（10克）辅料玉米油（1勺）盐（0.5匙）味精（0.2匙）咸鲜（口味）炖（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）蟹酱焗豆腐的做法步骤1、准备原材料蟹酱、豆腐、葱、姜、蒜备用2、锅中倒入底油加热放入葱姜...

食材明细主料螃蟹（6个）辅料生抽（半勺）啤酒（500G）麻油（几滴）盐（1勺）葱（适量）姜片（一块）白糖（1.5勺）咸鲜（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）啤酒焗螃蟹的做法步骤1、螃蟹用刷子洗净2、锅中加入啤酒、盐、葱打成结、姜片，放入螃蟹煮15分钟即可3...

食材明细主料青蟹（2只（肉蟹））辅料普宁豆酱（适量）白糖（少许）蒜头（100g）芫荽（1棵）蒜香（口味）砂锅（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）豆酱焗蟹的做法步骤1、青蟹刷干净开盖再浸泡水中15分钟左右，然后再剁小块，蟹筛，蟹胃，蟹脐都要去除干净。2、辅料，豆酱...

“用盐焗的方式来加工螃蟹、不但有效保存了螃蟹的鲜美、而且肉质鲜嫩、香气更浓郁哦！”食材明细主料螃蟹（4只）粗盐（2斤）辅料迷迭香（适量）咸鲜（口味）焖（工艺）一小时（耗时）高级（难度）迷迭香盐焗蟹的做法步骤1、将螃蟹刷洗干净、沥干水...

“四人厨丨蟹壳焗饭”食材明细主料蟹壳（适量）蟹膏（适量）米饭（适量）辅料洋葱（适量）青椒（适量）咸鸭蛋（适量）黄油（适量）芝士（适量）红椒（适量）咸鲜（口味）烤（工艺）半小时（耗时）简单（难度）蟹壳焗饭的做法步骤1、准备食材2、融化黄油3、放入洋葱丁炒香4...

“其实这道菜不是“焗”几年前在番禺的渔民新村吃过一道“咸蛋黄焗帝王蟹”，变记住了咸蛋黄的“沙，香”。”食材明细主料花蟹（2--3只）辅料咸蛋黄（4--6个）调料姜（适量）葱（适量）料酒（少许）原味（口味）炒（工艺）半小时（耗时）简单（难度）咸蛋黄焗...

“秋风起，蟹脚痒。云高淡，金瓜熟。金瓜软糯，肥蟹鲜美。”食材明细主料小螃蟹（5个）金瓜（半个(南瓜)）辅料葱（适量）盐（6g）料酒（7g）鸡精（3g）生抽（5g）姜（适量）咸甜（口味）焖（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）金瓜焗蟹的做法步骤1、金瓜洗净2、金瓜切块3、螃...

“电饭锅美味”食材明细主料大米（半杯）蟹籽（20g）葱粒（适量）芝麻（适量）辅料酱油（5g）麻油（3g）胡椒粉（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）半小时（耗时）简单（难度）蟹籽焗饭的做法步骤1、饭干水时放入蟹籽在饭的表面摊开。2、加入蟹籽后加盖继续煮到饭熟为...

“上星期去到重庆出差，朋友说试试重庆海鲜的做法，呵呵。还是算了吧，去到重庆当然要吃地道的重庆菜嘛。海鲜，俺回来吃好了。吃了重庆的火锅，好吃，其实也不算太辣。今晚看到有肥美的花蟹卖，比以前的要大一个个头，就来个姜葱焗花...

食材明细主料土豆（适量）奶酪（适量）番茄酱（适量）胡椒（适量）洋葱（适量）辅料培根（适量）原味（口味）烤（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）焗土豆的做法步骤1、将土豆洗净上锅蒸熟备用。马苏里拉奶酪切丝备用，培根切成小段，大蒜剁碎，洋葱切碎备用2、炒锅...

“用盐焗的方式来加工螃蟹，不但有效保存了蟹的鲜美，而且肉质吃口更紧实，香气更浓郁哦！”食材明细主料螃蟹（500克）辅料海盐（1000克）咸鲜（口味）其他（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）盐焗蟹的做法步骤1、准备的用料。2、先把螃蟹用淡盐水养...

食材明细主料螃蟹（400g）姜（30g）葱（50g）蒜头（5g）辅料糖（2g）蚝油（5g）鸡粉（3g）生抽（5g）料酒（5g）生粉（5g）胡椒粉（2g）微辣（口味）烧（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）姜葱焗螃蟹的做法步骤1、先用筷子在壳的衔接处把螃蟹戳死。2、再把螃蟹对半斩开。3、把斩开...

“盐焗大闸蟹”食材明细主料大闸蟹大闸蟹（10只）辅料精盐（5包）咸鲜（口味）焗（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）盐焗大闸蟹的做法步骤1、有是吃大闸蟹的时候了，很多朋友吃大闸蟹都是清蒸的。我个人比较喜欢吃盐焗，这样弄比较入味。吃起来咸...

食材明细主料梭子蟹（两只）辅料葱段（少许）料酒（少许）水淀粉（少许）朝天椒（少许）咸蛋黄（3个）生抽（少许）咸鲜（口味）炒（工艺）一小时（耗时）高级（难度）蛋黄焗蟹的做法步骤1、梭子蟹掀开壳，中间切开，去腮洗净备用，咸鸭蛋去蛋白蛋黄留用。2、清油下锅7分...

“大自然有一种野兽它身披甲胄横冲直撞好不威风照这么看芝士也是一种野兽它浓郁，混沌，复杂，生猛直接将欲望打回原形芝士焗蟹宝像个盏形的古罗马斗兽场一口下去短兵相接，兵荒马乱”食材明细主料大闸蟹（4只）马苏里拉芝士（50克）...

食材明细主料大闸蟹（2只）辅料盐（750克）咸鲜（口味）其他（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）盐焗大闸蟹的做法步骤1、大闸蟹泡入水中，去除污物。2、用刷子刷干净。3、炒锅入盐，小火炒至温热，放入大闸蟹。4、用温热的盐将大闸蟹埋入，保持小火加...

“豆腐都是鲜味，豆香加上海鲜味，这道菜能让海鲜过敏的伙伴吃到海鲜味哦。”食材明细主料斋外斋山水嫩豆腐（1盒）辅料火腿（适量）蟹肉（适量）蒜（适量）姜（适量）葱（适量）调料蟹黄酱（适量）海鲜汁（适量）鸡精（适量）白糖（适量）其他（口味）焖（工艺）十分钟（耗...

食材明细主料土豆（2个）红心红薯（半个）胡萝卜（半个）蟹斗（7个）马苏里拉芝士（适量）辅料黄油（15g）盐（少许）黑胡椒碎（少许）砂糖（半勺）香醋（适量）姜末（适量）鸡粉（半勺）原味（口味）烤（工艺）半小时（耗时）简单（难度）芝士焗素蟹粉的做法步骤1、土豆去皮放入碗里加...

食材明细主料肉蟹（3只）辅料姜葱（适量）配料盐（适量）原味（口味）一小时（耗时）未知（难度）姜葱焗蟹的做法步骤1、将螃蟹洗净切件。2、起油锅，爆香姜，螃蟹如果煸炒。3、加水稍煮，螃蟹这东西要煮熟才行。4、收干水后加盐、葱调味。...

“蛋黄焗菜最有名的是蛋黄焗南瓜了，南瓜与蛋黄炒制而成，菜品外咸里甜，外酥里糯，是许多饭馆酒店菜单上常见的美食，烹制方法不算复杂，也适合居家烹饪。借用蛋黄焗南瓜的做法，将蛋黄和青蟹完美结合，做一盘蛋黄焗青蟹出来。据说，这...

“这道菜的灵感源于去酒楼吃过的“龙虾焗伊面”，龙虾就两个人太多了，改成了螃蟹焗粉丝。每逢做这道菜，肯定是吃得一点不剩，特别是粉丝，因为真的很鲜。”食材明细主料螃蟹（2只（中等大小））粉丝（1小捆）辅料香菇（2~3朵）红辣椒（1根）葱（适量...

“天气真的变冷了，从前几天的24、5度一下子降到11度，还下着雨，湿淋淋的。每天早上窝在被子里真的不想起床。冰箱里刚好还有几只大闸蟹，今天天气这么的冷，鱼决定把它取出焗来吃，呵呵，这么冷的天，能温上一壶黄酒，吃上几只大闸蟹，...