关于做风的餐饮精选

餐饮提问：夏天开的冷串串店，天气冷了生意不太行，想问下有没有对应的热串的料？或者转型做风苼记火锅？SHUIII回答：直接弄个串串香半两214回答：店里生意可以双模式经营，冬天切换火锅模式，夏天变冷串串。这样就不太受季节天气影响...

“我这个戚风是不是也回缩塌陷了呢？〉两次都是这样的，但是蛋白打法我觉得可以了，因为我把盆倒过来也没有流啊”食材明细主料低粉（85克）鸡蛋（5个）色拉油（40克）鲜牛奶（40克）细砂糖（加蛋白）（60克）细砂糖（加蛋黄）（30克）奶香（口味）烤（工艺）一小时（...

食材明细主料低粉（85克）牛奶（40克）鸡蛋（5只）辅料糖（70克）色拉油（40克）奶香（口味）烤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）戚风蛋糕的做法步骤1、所有食材2、鸡蛋分离，蛋白和蛋黄分别放入两个无水无油的盆里3、20克糖放入蛋黄里搅拌均匀，再放色拉油...

“威风蛋糕，这个应该是最最简单的蛋糕了。6寸的话，大家分量减半就好。”食材明细主料鸡蛋（5个）低筋面粉（85g）牛奶（40g）辅料植物油（40g）细砂糖（60g）其他（口味）烘焙（工艺）一小时（耗时）简单（难度）威风蛋糕的做法步骤1、鸡蛋5个，低筋面料85g,植...

食材明细主料金磨坊（110g）鸡蛋（4个）白糖（100g）辅料色拉油（40g）甜味（口味）烘焙（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）戚风的做法步骤1、基本材料2、分蛋，蛋白蛋黄分开冰过的新鲜鸡蛋3、蛋白加3滴柠檬汁，加1/3白糖4、蛋白分3次加入白糖打发5、把蛋...

“又到了波萝季，趁着波萝便宜，炒点波萝馅存着，想吃风梨酥时，就可以做点很方便。”食材明细主料低粉（200克）高粉（100克）黄油（220克）鸡蛋（1个）糖（20克）盐（2克）奶粉（50克）以上材料可以做20个左右（适量）辅料波萝（2500克）麦芽糖（500克）冬瓜（1000克）甜...

“超级超级有弹性的，超级超级湿润香甜的，超级超级松软可口的，就是它啦”食材明细主料蛋黄（80g（约5个））低粉（160g）地瓜泥（160g）蛋白（280g（约8个））薯泥（160g）辅料水（60毫升）配料糖（60g40g）橄榄油（80毫升）盐（1/4小勺）甜味（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）普...

“关于红茶的种种，还有好多想法没有完成。没有别的事情插入，又继续来进行那些茶香的点心。奶茶戚风，用原味红茶，味道应该会更加纯正。但是，那总是不怎么叫人喜欢的佛手风味红茶却无处消耗。要不就做佛手风味的奶茶戚风好了...

“昨天做的戚风，惨不忍睹啊，昨晚恶补了一晚，今天再来做一次戚风。不知道这算不算成功呢？”食材明细主料鸡蛋（5颗）低筋面粉（85g）辅料色拉油（40g）鲜牛奶（40g）细砂糖（90g）奶香（口味）烤（工艺）数小时（耗时）简单（难度）戚风蛋糕的做法步骤1、君之的...

“这是继水浴法后，想试验下平时大家做的普通烤法而做的戚风蛋糕。不过今天做的蛋糕不太成功。蛋糕上面开裂了，不象昨天的一点裂没有开。后来问了下玩美食的朋友，才知道我居然忘记在蛋糕上面喷水了，喷水是为了预防蛋糕表皮...

食材明细主料青虾（16只）辅料蒜末（适量）葱花（适量）咖喱粉（适量）盐（半勺）鸡精（少许）面包糠（2匙）酒（半匙）咖喱（口味）炒（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）避风塘风咖喱虾的做法步骤1、青虾洗净，去虾须、虾足、虾头的刺、虾尾巴尖、虾线2、这就是处理好...

“（用量仅供参考，制作前前先看Tips，以下的量适合一个直径15cm的中空模）“你是我的小呀小菠萝，怎么爱你都不嫌多~~”哈，山寨版“小苹果”~“菠萝季”来啦！之前做了“凤梨酥”，“菠萝花小蛋糕”，都很受家人的欢迎。但其实我最爱...

食材明细主料低粉（60g）玉米淀粉（20g）糖粉（60g）鸡蛋（4个）玉米油（30g）辅料柠檬汁（3～4滴）甜味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）戚风的做法步骤1、先把蛋黄蛋清分开，装蛋清的器皿一定要无水无油2、先往蛋黄中加入60g牛奶，玉米淀粉，低粉3、搅...

食材明细主料鸡蛋（8个）低粉（128g）糖（75g（蛋白用））辅料玉米油（60g）糖（30g（蛋糊用））牛奶（60g）白醋（几滴）其他（口味）烤（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）十寸戚风的做法步骤1、准备好食材，牛奶，玉米油，糖我图省事直接倒盆里称的。2、把牛奶，油，糖用打蛋器搅...

“黑旋风吃着不错。给好评。不懂可以问我。”食材明细主料卡士达（60克）蜂蜜（25克）海绵蛋糕预拌粉（600克）鸡蛋（745克）色拉油（液态油）（180克）牛奶（330克）辅料芬路巧克力风味酱（35克）甜味（口味）烤（工艺）廿分钟（耗时）高级（难度）黑旋风的做法步骤1...

“这个方子刚好可以消耗那么大瓶的枫糖浆要不又要等过期坏掉了还没用完呢加了枫糖浆的戚风有股淡淡的焦糖味香继用刀脱了无法直视的蛋糕之后咱这次索性改成徙手脱模了”食材明细主料鸡蛋（4个）色拉油（35克）牛奶（45克）枫糖浆（4...

“涵涵宝贝十周岁了，要给他准备一个漂亮的蛋糕，当然首先要烤一个戚风蛋糕，这款戚风蛋糕操作起来特别简单，成功率以我来说是百分之百，和大家分享一下，希望大家也可以做出成功的戚风蛋糕。”食材明细主料低筋面粉（90克）鸡蛋（5个）...

“东莞的朋友，大家应该有去过粥城或者莞香楼，有没有吃过那里的那款香滑蛋糕呢，我做的这款笑戚风就是那个味道了，外皮脆，里面绵滑松软，希望大家喜欢，我这个做的是6寸的大小，人多的话可以相应增加分量”食材明细主料鸡蛋（3个）牛奶...

“风吹排骨是泸州很具有代表性的特色菜，因为制作过程要晾晒，风吹，所以就叫风吹排骨。风吹排骨不仅能保持肉质新鲜，还具有鲜，麻，香，回甜。每吃一口，都很香。尽管这个菜没有糖醋排骨弄红艳，可以说是我吃个排骨中，我最钟爱的”食材...

食材明细主料土鸡蛋（4只）低筋面粉（70克）蓝风车动物奶油（0.6L）辅料色拉油（3大勺）纯牛奶（3大勺）柠檬汁（1/2勺）罐头黄桃（6大块）猕猴桃（2个）配料细砂糖（蛋黄用20克，蛋白用80克，奶油用30克）泡打粉（1/4勺）盐（1/4勺）香草精（少许）番茄酱（少许）酸甜（口味）烤（工...

“自从尝试了低温烘焙戚风之后，就一直没有在用过别的方法了方法总是有很多很多，但是适合自己的才是最好的配方不变，多加一些配料就会变成另一种风味了，或许可以叫做百变不离其宗今天来添加可可粉，浓郁可可味，大爱！”食材明细...

“戚风蛋糕是“Chiffoncake”的译音，Chiffon是雪纺绸的意思，单看名字，就知道这是一种细腻柔软如丝绸的蛋糕，这款入门蛋糕也被戏称“七疯”。第一次烤的戚风望着我乐得合不拢嘴的笑啊笑，表面裂着口子呢。没关系，打了包装送给...

食材明细主料梅肉（500）辅料黄豆酱油（60克）咸鲜（口味）蒸（工艺）数天（耗时）高级（难度）风干肉的做法步骤1、先把梅肉改刀10厘米后薄片，加酱油腌制30分钟，2、把腌制好的肉用鸡勾挂起来，风干3--4天，再加小葱，姜片，上蒸车蒸20分钟，3、把蒸好的肉...

食材明细主料法风烧饼皮（适量）辅料各种果酱（适量）咸鲜（口味）烤（工艺）半小时（耗时）简单（难度）风轮的做法步骤1、这是在烘焙店买回来的。。2、将买回来现成的法风烧饼皮切成四个连体三角形（中间不切），一片叠加一片向中间压紧。也可世成...

“冬至肉有些地方叫风吹肉、也有叫咸肉的，儿时的味道。”食材明细主料黑猪肉（适量）辅料腌制盐（适量）咸香（口味）腌（工艺）数天（耗时）普通（难度）风吹肉的做法步骤1、冬至节后选一段多云天气，黑猪肉刮干净肉皮，不要洗，用盐抹匀肉块，腌24小...