风吹肉的做法 冬至肉——风吹肉 风吹肉怎么做

“冬至肉有些地方叫风吹肉、也有叫咸肉的，儿时的味道。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 腌 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 普通 （难度）

风吹肉的做法步骤

• 1、冬至节后选一段多云天气，黑猪肉刮干净肉皮，不要洗，用盐抹匀肉块，腌24小时，中途翻动几次

• 2、用剪刀到肉皮上弄个洞

• 3、穿上绳子

• 4、挂到通风处晾十天左右

• 5、瘦肉太干口感不好，可分段冰箱冷冻。（事先忘记拍了，冷冻后拍的成品照）

小窍门

1.用黑猪肉做的冬至肉瘦肉弹口，肥肉不油腻，特有冬至肉香味。