关于扎碱白馒头的餐饮精选

准备时间:1小时20分钟　　　　烹饪时间:1小时10分钟扎碱白馒头就是用加了碱面的馒头胚蒸制而成的一道家常主食，故名为扎碱白馒头。馒头洁白无暇，光滑柔软，内里孔隙均匀，滑软回甘。这是因为碱面不...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时如果要我说餐桌上最经典的面食，我肯定会说是白馒头，如果你要是说我人生中的第一道面食，我肯定会说还是白馒头，如果要我说我自己最喜欢的面食，我肯定会说白...

“今天蒸制的馒头采用传统的方法，面肥加面粉发酵放碱面揉匀蒸制而成。”食材明细主料面粉（500克）面肥（100克）辅料碱面（适量）原味（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）简单（难度）手工碱面馒头的做法步骤1、面肥掰成小块。2、用温水泡软。3、加...

食材明细主料面粉（500g）酵母（5g）辅料水（适量）原味（口味）蒸（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）白鸽馒头的做法步骤1、发好的面团。2、切一小块面团。3、搓成长条。4、如上图打一个结。5、整理鸽子造型，尾巴压扁。6、用脱模刀压一下尾巴。7...

“这道碱面手工馒头是采用传统方法发酵，蒸熟的馒头香气四溢、回味无穷。”食材明细主料面粉（400克）碱（适量）辅料面酵子（50克）甜香（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）简单（难度）碱面手工馒头的做法步骤1、面酵子掰成小块2、用温水泡软3、放入...

食材明细主料面粉（1KG）酵母（半包）牛奶（一瓶250ML）泡打粉（三勺）辅料白糖（4勺）温开水（小半碗）甜味（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）普通（难度）馒头的做法步骤1、高活性干酵母（1元一包）我用了半包。面粉2斤（普通面粉）（1KG）。低脂奶一瓶（250ML）。白糖4小勺（...

“暄软好吃，样子也好看。”食材明细主料面粉（300g）菠菜汁（适量）辅料温水（80g）白糖（5g）酵母粉（4g）泡打粉（4g）小苏打（1g）原味（口味）蒸（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）白菜馒头的做法步骤1、菠菜叶洗净焯水后马上用凉水冲洗，加少许水打成菠菜汁，和成...

“账号注册几天了，没有什么内容有点内疚，就来发一个简单又不简单的家常碱提馒头吧。这个发面的过程很重要，用碱也很重要。”食材明细主料面粉（500克）辅料水（适量）碱（适量）原味（口味）蒸（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）家常发面碱提馒头的...

“疫情期间面粉真是霍霍了不少，今天做了份简单的大白馒头，宣软不失美味。”食材明细主料面粉（500克）酵母（5克）白砂糖（30克）辅料温水（适量）甜香（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）简单（难度）大白馒头的做法步骤1、准备好面粉，倒入5克酵母，30克白砂...

食材明细主料小麦面粉（一小碗）辅料酵母粉（热水）清淡（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）普通（难度）白馒头的做法步骤1、放适量面粉2、加入酵母3、放温水，利于发酵4、将面粉和酵母与热水拌匀5、和面均匀，至表面光滑即可6、密封发酵2-3小时7、...

“二十八，把面发，今儿蒸了一锅大馒头，够正月里吃了。小时候，盼过年，盼着吃那热气腾腾的大馒头。每年老妈都会在二十八蒸上几锅，然后冻上一直吃一正月，这个传统也保留着，我今天也发面蒸白馒头。”食材明细主料面粉（900克）温水（550...

“这道碱面手工馒头是采用传统方法发酵，蒸熟的馒头香气四溢、回味无穷。”食材明细主料面粉（450克）面酵子（50克）辅料碱面（适量）原味（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）普通（难度）传统手工碱面馒头的做法步骤1、准备面酵子2、用清水泡软3、倒...

小苏打。小苏打就是碱，是一种安全的可食用碱。蒸馒头之前在面粉里加入适量小苏打混合揉成面团可以让馒头更加松软蓬松。小苏打不能起到发酵的作用，所以还需要适当加入一些酵母粉混合。蒸馒头之前需要等锅里的水烧开了之...

准备时间:1小时10分钟　　　　烹饪时间:1小时20分钟扎碱白馒头就是用碱面去除发酵面团中的酸味而蒸制而成的。此名是要与过去不加碱面的馒头相区别。老式馒头味发酸且微涩，而扎碱馒头不仅色泽...

食材明细主料酵母粉（5克）温水（250克）低粉（500克）调料白糖（30克）甜味（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）普通（难度）白馒头的做法步骤1、温水加入酵母粉搅拌均匀。2、加入30克白糖搅拌均匀。3、放入低粉。4、搅拌均匀成絮状。5、揉成光滑面团。...

“哄小朋友多吃饭，再说快过年了，花样主食先操练一下，这次做的是白兔馒头，看上去是不是十分像呢？”食材明细主料面粉（400g）辅料酵母（4g）花生米（几粒）其他（口味）技巧（工艺）数小时（耗时）高级（难度）白兔馒头的做法步骤1、面粉用酵母和成面团...

“在过年的时候家中总会烧上一些有美好寓意的美味！今天我自创了一道即下饭又讨彩头的年宴佳肴啊！我给他取了个很好的名字，这个名字还得感谢榨菜给我的灵感。为什么叫扎头彩呢？因此菜是用榨菜包着三色彩丝，榨和扎诣音，榨菜头...

小吃碱面馒头怎么做好吃，小吃碱面馒头是一项非常受欢迎的一项街头小吃，很多的人都想学习这项小吃技术的制作方法，希望小编能够帮助大家对碱面馒头制作技术有一定的提升。但在这之前我们也需要来了解些碱面的功效与作用才...

碱面。蒸馒头用碱面比较好，但是一定要少放一点碱面，放的少了蒸的馒头会发酸，放的多了蒸的馒头会发黄并且会炸开。用适量的碱面活好面后，需要放在稍微暖和的地方静置两个小时，可以让面充分的发酵一下，然后再把面团揉成光滑的...

食材明细主料面粉（一斤）辅料酵母（5g）泡打粉（5g）调料白糖（100g）温水（适量）甜香（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）高级（难度）白面馒头的做法步骤1、面粉，泡打粉，酵母，白糖放盆里。2、放适量温水开始揉。3、揉成这样。4、发酵成这样，压下去可以回弹。...

“我妈妈家最常吃的主食就是馒头了，因为父亲的胃不好很少吃米饭所以馒头就是一日三餐中最不可缺少的了。今天早上吃完饭后就准备发面了，因为天气热中午面就发好了，那就开始蒸馒头吧。”食材明细主料面粉（1000克）辅料老面（适...

“所谓“白馒头”意指原味，适合当正餐食用，尤其加热后，特别软绵，细致，或者是夹着荷包蛋，或者是配着肉松吃，也算是简单的家常美味。这是馒头中的基本款，以最基本的食材，最短的时间即能完成。和包子皮是可以通用的，如果不喜欢甜的...

十到十五分钟。蒸馒头的时候放了碱和不放碱需要的时间是一样的。放碱一般在面团发酵后，为了消除酸味，可以放碱。但放碱的量一定要控制好，过多的碱会导致蒸出的馒头发黄，口感很差，如果发现碱过多，可以延后一段时间再蒸，也可以...

“馒头是北方的家常主食。有的地方叫“馍”也有叫“卷子”如何才能把馒头蒸的既松软又弹性，根据以往的经验有小小的经验和大家分享一下。蒸馒头夏天用冷水和面，冬天用温水和面。冬季发面团的时间比夏天要长两个小时，和面...

“馒头是一种把面粉加水、食用碱等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条。味道可口松软，营养丰富，中华民族最亲切的食物之一。馒头做法简单，但是要想蒸出又白又软的馒头是需要技巧的，碱放多了，蒸出来的馒头就发...