关于蒸硬的餐饮精选

可以。表皮被蒸硬的包子的就说明是蒸制时间太长或者是太缺少水分的原因，所以可以用喷壶在包子的表皮喷上适当的清水，再蒸制3-5分钟。但需要注意的是，不可以用喷壶对准包子的表面喷洒，而是要在包子的上空均匀的喷洒在其表...

冷水刷油锅蒸。先用的刷子蘸取食用油，或者用手将蒸笼刷上一层油后，再将饺子放入蒸笼内，这样可以有效避免饺子皮黏在蒸笼上面，然后在锅内加水，水慢慢加热水蒸汽能够让饺子皮慢慢软化，饺子馅也会逐渐变熟，再盖好盖子，蒸15-20分...

1、发酵原因。制作花卷的面团发酵时间不够充分，做出来的花卷口感就会变硬。2、蒸的时间过久。蒸花卷的时间过长，会使花卷的水分蒸发过多，从而使花卷质地变硬。蒸花卷需要蒸15分钟左右即可。3、面粉问题。制作花卷可以选...

酵母放得少。馒头之所以很蓬松发软，是因为经过了发酵，发酵好不好取决于酵母的数量，若是蒸出来的馒头很硬，基本上都是因为酵母放少了。放多少酵母的量并不是绝对的，需要根据发面环境的温度，若是温度较低可以多用一些，温度较高...

1、可以在蒸之前把饺子用水喷湿。2、可以在蒸笼上刷一层油，避免出现干皮。3、可以在饺子上包一层保鲜膜。4、可以在做饺子的时候，用热水和面，让面稀一点，蒸的时候再在蒸笼上刷一层油，用保鲜膜密封起来蒸。5、选择蒸抱蛋煎...

软一点。做包子最重要的就是和面，包子的面太硬肯定是不好吃，但也不能放太多水和面，会非常软难以成型。所以做包子分面最好软硬适中，偏软一点最好。注意，一斤面粉加5两水就好，发面时间也不要过长，在夏季发面30分钟左右即可，冬...

原材料和配料使用的比例不佳或面糊发酵不到位。制作米糕时面筋粉放的比较多，蒸熟后的米糕吃起来口感会偏硬。制作米糕的面糊发酵不到位，也会导致米糕隔夜变硬。吃不完的米糕需要放入食品袋中，放在冰箱冷藏室或常温阴凉处...

和蒸饺面需要温水和面。温水和面可以防止蒸饺的面皮又硬又干，在蒸饺子的时候可以提前撒一点水也可以防止。饺子的馅儿料很多种类，分别有玉米白菜，香菇猪肉以及韭菜猪肉等。饺子不仅仅可以拿来蒸，也可以水煮或者煎炸，煎炸时...

二十分钟左右。冻硬的饺子由于有部分水分流失，因此外皮和内馅都较刚包出来的饺子更不易蒸熟，所以也就需要蒸更长时间。蒸冻硬的饺子前，最好先大火上汽后再将饺子放入锅中蒸制，这样就可以避免锅内蒸汽不均而导致饺子开裂，影...

1、首先，蒸制台湾饭团要选好饭团的主材料，最好选软糯的糯米和稻米混合，比例为7:3，或者是采用台湾本地的稻香米来蒸制台湾饭团。2、其次，在蒸制的过程中可以往台湾饭团中加入少许的牛奶或者加入适量的水。3、最后，就是蒸制过...

热水和面，加点猪油。可以使用开水和面，热水可以使淀粉在较高的温度下发生膨胀的现象，饺子皮会更加柔软；和面的时可以放一点猪油，它会使饺子皮更加柔软；也可以蒸饺子时刷一层油，锁住饺子皮的水分；蒸饺子要保持足够的时间让饺子...

10到15分钟。烧麦在冷冻之前是熟的，放到锅里面10分钟左右的时间就能够熟透了，但烧卖没有做熟直接冷冻的情况下，则需要15分钟左右的时间才能蒸熟。在蒸冷冻烧卖的时候，时间不要太久，烧卖外皮出现了透明状，证明烧卖已经熟透了...

火候比较大。制作蒸饺的面团比较干，蒸好的饺子皮就会比较硬。蒸饺子的火候过大，会使饺子的表皮水分蒸发的过快，也能导致饺子皮出现变干的现象。蒸饺子的过程中，可以表面抹上一些食用油，能避免饺子皮变硬。蒸好的饺子需要盖...

要保证糯米浸泡时间足够六小时。在做糯米饭之前，要提前浸泡糯米，糯米泡软后，蒸出来的糯米饭才会松软可口。蒸糯米饭，可以在笼屉中垫上一层薄布，再将糯米平铺在上面，用旺火蒸至八成熟，打开锅盖，将红枣，莲子和板栗一起放入糯米中...

用细纱布垫着把茶饼隔水放在蒸锅里蒸软后，抖散，一边蒸一边注意检查，能轻松掰松散为止，尽量减少时间，不要太长时间，会影响饮用的口感，散开后放在阴凉通风处但注意避免日晒，需要充分晾干，不然容易霉，等自然晾干以后收起来慢慢饮用...

面筋粉放多了。米糕制作简单，味道香软蓬松，是我国一道传统小吃。蒸出来的米糕若吃起来有点硬，可能是面筋粉放得太多，以至于在发酵过程中，体积增长过量，这就会使米糕中的水分大量不足，所以吃起来才会发干发硬。另外，一定要等水...

蒸的时间太长，或者饺子过干。在蒸饺的时候，如果蒸的太久，就会使饺子边变得硬。若在做饺子皮时，面团没有最大成都的发酵也会时饺子皮蒸熟后发硬。还有一种可能是饺子在急冻的时候，有一部分水分会流失，那么在解冻时可以在表面...

把饺子冷水上锅，或者在饺子皮上刷一层薄薄的食用油。饺子冷水上锅，可以利用水蒸气让饺子慢慢变熟，同时还能有效避免在蒸的过程中饺子皮破裂内馅流出，另外一个办法就是可以在饺子皮上刷一层油，油可以锁住饺子皮的水分，防止饺...

将剩下的面浆浓度调好。蒸出来的凉皮硬的原因是面浆密度太大，在制作水面的浓度时要注意比例的调整，可以选择在兑浆的时候做一些调整，直接加加水降低面浆的浓度就行了；另外在沉淀的时候不建议沉淀过长的时间，面糊在低温进行...

在饺子上刷一层油。蒸饺的饺子皮很容易硬。可以在和面的时候采用温水，或者也可以在饺子皮上刷油，油脂可以降低水分的蒸发，同时还能使做出来的饺子更加的鲜美。蒸饺大约蒸十五分钟即可，如果是肉馅，需要蒸二十分钟，蒸的时间不...

最近因为生活水平的提高，人们对食物的关注也更多了，除了去餐厅，人们也开始自己尝试制作一些美味的食物，虽然蒸饺并不算美味，但是做的时候也可能碰到问题，那蒸饺的皮硬是怎么回事?蒸饺的皮硬是怎么回事其实在家里面做东西遇...

用锅加热。蒸饺比较硬，可能是烫面方法不正确，做蒸饺时，一半面粉烫制，一半用凉水和面，之后再混合在一起，揉均匀，这样做出来的蒸饺更加的筋道，口感也会更好。蒸蒸饺时，在蒸笼上刷一层油，并且放入的蒸饺要有一定的间隔，防止饺子与饺...

在蒸饺子前可以在饺子上面涂一层薄薄的油，这样可以防止饺子皮干硬，可以锁住水份。在摆放饺子的时候避免摆放太密，太过密集会导致饺子皮容易破裂。其次是要冷水蒸，冷水慢慢加热水蒸汽能够让饺子皮慢慢软化，也会防止饺子皮破...

1、酵母使用量不够。酵母用量不够会导致面团不能充分发酵，整出来的馒头就不会松软。2、发酵时间太久。面团发酵时间过长会导致失去弹性，保持25度左右的室温环境，发酵时间只需要一个小时左右即可。3、用水不当。和面用水...

1、蒸饺子在放入锅中之前需要先在底部刷上一层食用油，这样可以帮助饺子将其表面的水分锁住，不会发硬，而且蒸出来的饺子颜色也会比较好看。2、在饺子放入锅中之后可以在饺子的表面撒上适量的清水，这样可以增加饺子表面的水...