儿菜肉片的做法 儿菜肉片怎么做

“在网上看到有卖儿菜的，就定了一份，以前在饭店吃过，在菜市场却没见过。
可能因为身处北方，这种南方菜很少有卖的吧！
凭着对饭店吃过的这道菜的记忆，炒了出来，虽然没放辣椒，却也炒出了清香的味道，家人很喜欢吃！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

儿菜肉片的做法步骤

• 1、儿菜洗净，切除根部的杂质，控水备用。

• 2、斜着切成片，极小的可以竖着切。

• 3、小的儿菜非常嫩，竖着切，叶子也不会掉。

• 4、切好片，装盘备用。

• 5、准备葱花和蒜末。

• 6、热锅凉油，下入葱花蒜末，中小火炒出香味。

• 7、牛肉切片，加入盐，黄酒，白胡椒粉入味，备用。

• 8、葱花蒜末煸炒出香味后放入牛肉片翻炒至发白。

• 9、加入切好的儿菜片，大火翻炒。

• 10、加入少量水，中火翻炒，变软后加盐和鸡精调味

• 11、爱吃软一点的，可以多加水焖一会儿，就变成软糯口感的了。本人喜欢有点脆的口感，所以，没加很多水，快速翻炒，变软后加调料盛盘即可！

小窍门

喜欢吃辣的朋友，可以多放辣椒哦！