蒸饺凉了变硬了怎么办

用锅加热。蒸饺比较硬，可能是烫面方法不正确，做蒸饺时，一半面粉烫制，一半用凉水和面，之后再混合在一起，揉均匀，这样做出来的蒸饺更加的筋道，口感也会更好。蒸蒸饺时，在蒸笼上刷一层油，并且放入的蒸饺要有一定的间隔，防止饺子与饺子之间有黏连的现象发生。