关于滇味蘸水苦菜汤的家常做法的餐饮精选

“说说你所不知道的云南菜——有言道“牡丹为花之王，荔枝为果之王，白菜为蔬之王”。在北方，大白菜是居民饭桌上的“当家菜”，每年冬储白菜是整家人过冬的大事。而在云南，苦菜的地位堪比北方的大白菜。滇苦菜又名青菜、大苦...

苦菜作为家常菜，是药食兼具多年生草本植物，可炒食或凉拌，是家家户户都很喜欢的一直食材。大家都想做出不同的佳肴使苦菜更能体现他的价值。那么怎么的做法才是对苦菜营养的最好的吸收呢，我们一起来看看苦菜的家常菜做法有...

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料苦菜：适量香葱：适量姜沫：适量干辣椒：适量辅料具体步骤1.蘸水苦菜的调料：香葱、姜沫、干辣椒2.做好的汁，把佐料放碗中，到入生抽，少许盐（不放也可以）、鸡精、...

“蘸水面，陕西特色美食，杨凌蘸水面为最经典。宽面爽筋滑，汤汁蒜香辣，只要你能吃过一次，便足矣想念！”食材明细主料面粉（适量）温水（适量）辅料番茄（适量）葱（适量）蒜（适量）荷兰豆（适量）鸡蛋（一个）调料油（适量）盐（适量）醋（适量）酱油（适量）油泼辣子（适量...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料苦菜芯：500辅料盐：适量姜：1小块小米辣：3个蒜：3瓣味精：少许辣椒：5个生抽：2汤匙具体步骤1.苦菜芯放水里清洗干净后用手掐成5厘米长的小段备用。2.把洗好的...

“花叶滇苦菜，又叫续断菊，含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钾、钙等，能够预防和治疗贫血，清热解毒、杀菌消炎。蒸好的成品有若有若无的苦味，几乎吃不出来。”食材明细主料花叶苦滇菜（适量）面粉（4勺）辅料玉米油（适量）盐（适量）泡椒碎（一...

食材明细主料苦瓜（适量）辅料干辣椒（适量）姜片（适量）蒜片（适量）小米辣（适量）调料酱油（适量）盐（适量）味精（适量）油（适量）自制辣椒酱（适量）微辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）家常苦瓜的做法步骤1、热油，放入姜，蒜，小米辣，我还加入了我自己做的辣...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料大白菜：200辅料油：适量蘸水：适量味精：1姜：5盐：适量鸡汤：600ml具体步骤1.准备好的白菜2.一片叶子扒开放水里泡会，白菜都用过药物的3.把白菜撕碎放篮子里沥...

说起火锅啊，它可是广大吃货小伙伴的心头最爱！每逢冬天来临之际，叫上一群好友聚在一起吃一顿热气腾腾的火锅简直太幸福了！如果有些朋友觉得去饭店吃不够经济实惠的话，今天小编就为大家带来一份家常火锅蘸料的调配方法，有了它...

“云南人离不开苦菜。上火了来一点，吃的太油了来一点，生病了来一点，苦菜是云南人饭桌上必备菜色之一。苦菜的吃法很多。有苦菜汤蒜泥小苦菜苦菜粥苦菜炒饭等等，今天就给大家说说苦菜粥的做法。”食材明细主料五常大米（适量...

“北方人爱吃水饺，煮着吃，煎着吃，蒸着吃，各种吃法，我却独钟情于酸汤水饺。一碗酸汤水饺，醋不过分，辣不蛰口，秀如珍珠的饺子或探出头，或亮出肚皮，一荡一荡地浮在亮酱色醋汤里，间隙飘着几凑香菜，几个虾米，汤里腾起的热气，蕴含了所有滋...

食材明细主料菠菜（一把）鸡蛋（三枚）辅料盐（适量）糖（适量）水淀粉（适量）醋（适量）香油（适量）辣椒油（适量）生抽（适量）其他（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）蘸水菠菜糕的做法步骤1、准备菠菜一把，洗净备用2、放在热水锅中汆烫一下捞出3、攥干水分4...

“午饭吃的有点晚，晚上不太饿，不吃吧又怕饿。吃点什么好呢？来碗菜汤吧。”食材明细主料冻豆腐（1块）瘦肉（50克）干香菇（5小朵）笋（50克）青菜（150克）土鸡蛋（2个）辅料猪油（适量）盐（适量）酱油（适量）胡椒粉（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）家...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料儿菜：500辅料盐：适量海鲜酱油：适量干红辣椒：适量具体步骤1.儿菜洗净2.对半切开，我买的儿菜有点大，我切了4半3.锅内放水烧开，水内放少许盐，把儿菜焯一下，多...

食材明细主料儿菜（2个）辅料纯净水（小许）调料大蒜（2颗）蚝油（半匙）陈醋（小许）蒜香（口味）其他（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）蒜香蘸水儿菜的做法步骤1、儿菜洗净。2、切片。3、锅烧开水。4、烧水的同时大蒜处理干净切末。5、放碗里，加蚝油、...

食材明细主料小麦粉（200g）辅料菠菜打汁（适量）调料重庆小面调料（适量）小香葱（适量）镇江香醋（适量）香油（适量）麻辣（口味）煮（工艺）一小时（耗时）神级（难度）手擀菠菜蘸水面的做法步骤1、菠菜洗净焯烫，去涩味。2、切碎入打汁机加水打成菠菜泥。3...

食材明细主料老豆腐（1块）木耳（8朵）辅料小米椒（6个）姜片（4片）蒜瓣（5个）醋（4勺，）酱油（3勺）盐（1小勺）香菜（适量）香葱（适量）芝麻酱（2大勺）香油（1勺）辣子油（适量）微辣（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）农家蘸水豆腐的做法步骤1、木耳洗净撕成大片，豆腐切片，...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料茄子：500辅料油辣子：适量酱油：适量蒜末：适量鸡精：适量葱末：适量具体步骤1.茄子去蒂洗净2.茄子划十字分开3.将茄子放入蒸锅蒸至熟透4.小碗中放入蒜末、...

“脆嫩，清淡爽口。”食材明细主料儿菜（适量）辅料姜（适量）青辣椒（适量）盐（适量）生抽（适量）陈醋（适量）香油（适量）蒜（适量）红辣椒（适量）清淡（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）蘸水儿菜的做法步骤1、儿菜适量。2、削去叶子，洗净。3、切成约0.5厘米...

“茄子的做法多种多样，什么肉末茄子、鱼香茄子、腊肉茄子等等，今天是妈妈吃斋的日子，我就做一道非常简单、非常家常的蘸水茄子。既然是蘸水茄子，肯定就离不开蘸水了，这个蘸水调料里有一个关键的佐料，那就是苦蒜，在我老家重庆...

“每次家里煮了汤菜，或者肉类，当然不可缺少的就是配上一份可口的蘸水”食材明细主料小红米辣（3个）辅料独蒜（1个）姜（1片）青花椒面（适量）鸡精（适量）千和酱油（适量）微辣（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）蘸水的做法步骤1、先把小米辣去把，蒜...

食材明细主料黄瓜（2根）心里美萝卜（1个）苦菊菜（少许）大葱（少许）芹菜叶（少许）辅料大豆油（少许）烤肉粒（20克）精盐（少许）五香粉（少许）味精（少许）大酱（50克）辣椒粉（少许）清淡（口味）拌（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）家常清爽蘸酱菜的做法步骤1、将芹菜叶清洗...

“简单营养小吃。”食材明细主料饺子（20个）辅料葱花（1勺）调料生抽（1勺）醋（1勺）辣椒油（1勺）原味（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）清汤蘸水饺的做法步骤1、水开以后先放入盐，再放入饺子煮，避免粘锅。2、第一次水开以后加入一勺冷水。第...

“豆腐用调料腌渍了再用油煎至金黄，洒上芝麻盐，吃的时候蘸着调制好的料汁，焦香软嫩、味道鲜香浓郁......想必这样的豆腐也是人见人爱的吧。”食材明细主料豆腐（适量）辅料生姜（适量）小葱（适量）料酒（适量）精盐（适量）植物油（适量）芝麻盐...

准备时间:无　　　　烹饪时间:无这道菜的特点就是蘸水，调料的搭配很大一部分决定了苦菜的味道，同时，苦菜下水氽烫时也不宜时间过长，一盘好吃的蘸水苦菜，味足，若滴上几滴醋更是会让人食欲大发，作为开...