越南Style卤元蹄怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

油 ：1汤匙
香料： ：适量
桂皮 ：3cm
香茅 ：3根
蒜头 ：5瓣
红葱头仔 ：5粒
小辣椒 ：3-5条

辅料

猪元蹄 ：1个
调味料： ：适量
鱼露 ：50ml
冰糖 ：30
黑酱油 ：1汤匙
酱青 ：1汤匙
水 ：1500ml

具体步骤

1. 锅热下油，爆香准备好的香料

2. 加入调味料，煮滚。

3. 卤水滚后，转小火煮10分钟。

4. 放下元蹄

5. 煮滚，转小火继续焖煮1小时。

6. 焖煮完成，熄火盖好，让它在卤水中浸泡30分钟。

7. 捞起元蹄上碟，汁料再煮滚，加入3汤匙粟粉水打芡，淋在元蹄上，即完成。

8. 我个人喜欢，切片上盘，方便吃，你呢

烹饪技巧

元蹄在卤水中焖煮好，熄火后还要浸泡30分钟，这样才会更好吸收卤水精华，才会更香浓哦。