家常火锅蘸料的做法

说起火锅啊，它可是广大吃货小伙伴的心头最爱！每逢冬天来临之际，叫上一群好友聚在一起吃一顿热气腾腾的火锅简直太幸福了！如果有些朋友觉得去饭店吃不够经济实惠的话，今天小编就为大家带来一份家常火锅蘸料的调配方法，有了它，各种涮菜都会变成美味佳肴！

在火锅界纵横多年以后，小编也总结出了一套家常火锅蘸料大全，绝无仅有的独家秘籍，现在毫不保留的分享给大家。

一、川渝火锅之蘸料

四川重庆老火锅爱涮牛肚鸭肠之类的内脏，配上蒜泥油碟，好吃到飞天!没吃过前可能会觉得满口油，但其实真的一点都不腻，只是很香很体味。这个是我吃重庆火锅的标配，好吃的很，而且搭配特别简单，香菜加在里面味道不会很冲，特别香，实在不爱吃那个味道不加香菜也没关系了。很多宝宝可能没试过往蘸料里加醋，以为会很酸，其实真的没有，加醋可以解辣去膳·耗油提鲜，加了花生碎，口感也更加丰富。

标配版：蒜泥+香菜+香油+葱

进阶版：基础版+醋+耗油+花生碎

加辣版：进阶版+辣椒油+小米辣+辣椒面

二、北方火锅之蘸料

吃北方火锅汤底一般比较清淡，涮羊肉和肥牛等肉类的时候比较多，不太适合搭配蒜泥和油碟，很时候以芝麻酱打底的蘸料下面为大家推荐一款香辣版芝麻酱小料

简单版：芝麻酱+韭菜花+豆腐乳

升级版：基础版+陈醋+生抽白砂糖

香辣版：芝麻酱+韭菜花+辣椒面+辣椒油+花生碎

三、粤系火锅之蘸料

潮汕火锅更倾向于突出食材本身的鲜美，很适合用沙茶酱打底的蘸料。沙茶酱也是我调蘸料时非常喜欢放的，就算只蘸它一个味道都很不错，我还加了瑶柱香菇酱和蒜蓉进去，提鲜增香，用来配潮汕火锅或者不辣的火锅都很赞。

基础版：沙茶酱+蒜蓉+香菇酱+香菜

进阶版：沙茶酱+蒜蓉+海鲜酱+香油+香菜

简单版：芝麻酱+韭菜花+豆腐乳

升级版：基础版+陈醋+生抽白砂糖

香辣版：芝麻酱+韭菜花+辣椒面+辣椒油+花生碎

四、其他火锅蘸料

火锅蘸料除了上面讲到的这几种类，还有超多的自由搭配，比如香辣爽口的干碟，清爽提鲜的糖醋海鲜汁和一些好味的新式酱料搭配等等。海底捞我独家配方，好吃到泪奔，走过路过的朋友一定要试试，XO酱里有火腿，干贝和虾肉等一大堆的好东西，我空嘴都能吃不少，瑶柱香菇酱主料是干贝和香菇，也是鲜上加鲜的组合，香菇和干贝咬上去弹弹的感觉，能让 调出来的的酱料口感更丰富，牛肉酱主料都是牛肉碎，加到蘸料里可以增香，再加小米椒，葱，香菜，蒜蓉，耗油，爽飞了

有了这份家常火锅蘸料的调配大全，我们平时在家吃火锅就不用担心酱料单一，食之无趣了！感觉各位吃货小伙伴隔着屏幕都能闻到火锅的香味儿了，那还等什么，赶快列一份采购清单，去市场配齐食材，在家来一顿既美味又丰盛的火锅大餐犒劳一下自己吧！