关于蛋塌的餐饮精选

“过年吃了太多荤菜，现在想吃点素的，豆腐清淡爽口又减脂，今天就做一道好吃的豆腐。老少皆宜。”食材明细主料老豆腐（1块）鸡蛋（2个）辅料盐（1勺）生粉（若干）白芝麻（若干）小葱（若干）清淡（口味）煎（工艺）半小时（耗时）简单（难度）蛋塌豆腐的做法步骤1...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料鸡蛋：4个韭菜：200辅料小番茄：150盐：适量具体步骤1.准备材料2.热锅温油，加打散的鸡蛋（鸡蛋液里加点盐）3.1分钟后，加韭菜、小番茄4.加盖，中小火3分钟5.用铲子分...

蛋挞出炉后，它的热气体挥散出去，中间就会出现塌陷。蛋挞在烤制的过程中，烤箱的气温不断升高，蛋挞中的水分会变为蒸汽，那么蛋液会不断的膨胀，就会出现顶部凸出的效果，但当蛋挞从烤箱取出后，外面的温度比烤箱温度低，蒸汽会慢慢的...

“锅塌豆腐是山东经典的汉族名菜之一，属于鲁菜。锅塌是鲁菜独有的一种烹调方法，它可做鱼，也可做肉，还可做豆腐和蔬菜。其特点是豆腐经过调料浸渍，蘸蛋液经油煎，加以鸡汤微火塌制，十分入味，又可称为"锅塌豆腐夹馅"，成菜呈深黄...

蛋清打发的不够彻底，不够均匀，或者是因为蛋清中可能混有蛋黄，都会导致蛋糕塌陷。打发鸡蛋清的时候要用筷子或者打蛋器顺着一个方向打发，装蛋清的容器也要保持干净和干燥，不能有水分，还可以加入一些白砂糖，会加快蛋清打发的速...

搅拌面糊的时候要搅拌均匀、加热的时间不宜过长。面糊倒入电饭煲之前没有搅拌均匀的话，这样比重大的会沉底比重小的上浮，做出来的蛋糕容易回缩塌陷，最好是把面粉中的杂质去掉可以过筛，这样既可以缩短面糊的搅拌时间，还能避...

食材明细主料面粉（100克）鸡蛋（1个）辅料葱花（适量）色拉油（适量）精盐（2克）味精（2克）葱香（口味）煎（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）糊塌子的做法步骤1、将清水放入面粉中用筷子搅拌均匀，将鸡蛋打入面糊中，用力搅均。2、加入精盐，味精，葱花。3、搅拌...

因为从烤箱拿出来后气温突然下降所以导致下塌。在做葡式蛋挞时要注意，它的酥皮用黄油制作而且有很多层，在使用前最好放冰箱里冷藏一段时间，防止黄油融化，烤制时要注意控制温度，温度保持在180度烤30分钟，最后调高火烤5分钟定...

“做过西葫芦糊塌子，这用黄瓜做糊塌子以前还真没做过，尝试了一下，还真不错，清香味十足，很适合夏天吃，而且操作简便，省时省力。面糊中放了10克火麻蛋白复合粉，增加了营养，降低了升糖指数，美味健康。”食材明细主料菜黄瓜（2个）鸡蛋（3...

食材明细主料西葫芦（1-2个）面粉（适量）鸡蛋（2-3个）辅料蒜（适量）醋（适量）配料五香粉（适量）盐（适量）姜粉（适量）咸鲜（口味）煎（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）糊塌子的做法步骤1、西葫芦擦丝，放入盆中，放入适量盐（根据个人口味），等10分钟，西葫芦会出很多水，...

“简单美味，健康营养。”食材明细主料乌塌菜（适量）辅料鸡蛋（两个）蒜苗（少许）调料花生油（适量）盐（少许）原味（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）乌塌菜炒鸡蛋的做法步骤1、鸡蛋敲入碗中。2、加少许盐搅散，备用。3、乌塌菜，备用。4、乌塌菜...

食材明细主料面粉（200g（一个人量））火腿肠（一条）虾皮（适量）辅料啤酒（适量（松软））香葱（适量）鸡蛋（适量）葱花（适量）咸鲜（口味）煎（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）麦塌锅的做法步骤1、将鸡蛋，葱花及配料和主料放在碗里，加入适量的盐及鸡精，搅拌均匀放着等1...

“老北京的糊塌子，菜和主食合二为一，用鲜嫩的油西葫芦做成，透着那么的清香，让你吃的停不了口。”食材明细主料西葫芦（适量）辅料鸡蛋（适量）面粉（适量）配料五香粉（适量）植物油（适量）食盐（适量）清淡（口味）煎（工艺）半小时（耗时）普通（难度）糊塌子的...

1、其内部湿润，没有烤熟。2、火候掌握不当，火候过大导致塌陷。3、操作不当，没有倒扣冷却，轻振排气导致蛋糕塌陷。威风蛋糕制作的时候，在未熟之前都不要取出烤箱，可以用筷子或其他工具按压其表面，若其表面按压后明显回弹即为...

烤制足够的时间和温度，烤好后及时拿出。烤箱温度130-150度烘烤30分钟。戚风蛋糕塌陷的原因可能是戚风蛋糕没有烤熟或者是烤箱温度太低，烤制戚风蛋糕的时间过长。戚风蛋糕也能制作成不同的口味，比如牛奶戚风蛋糕，巧克力戚...

食材明细主料鸡蛋（适量）塌菜（适量）胡萝卜（适量）辅料油（适量）盐（适量）料酒（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）塌菜胡萝卜炒蛋的做法步骤1、塌菜洗净。2、沸水中放点盐和几滴油，放入塌菜烫熟捞出。3、捞出摆在盆里。4、鸡蛋加盐...

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“豆腐的营养很丰富，现在都成为老百姓餐桌上最常见的食材了，这道菜是在电视上看到的，做法简单易学还快捷，食材也都是常见的，比较适合上班族。电视里用的豆腐是那种盒装的嫩豆腐，做好后看着很软嫩，我家就只有这北豆腐了，用北豆...

“从小就是吃妈妈烙的鸡蛋饼，只有简单的鸡蛋、面、盐，几乎一没有什么吃的，就拿这个对付我，现在想吃都要一年一次吃上她做的，虽然我自己也会，但味道不一样。今天做的是加了西葫芦，这个食物在我家乡还是很少见的，也有了另外的名...

“最爱吃摊鸡蛋啦，煎的颜色金黄口感软嫩，从小就爱，到了老阿姨的年龄了也爱吃摊鸡蛋。”食材明细主料韭菜（100g）鸡蛋（4颗）辅料姜末（适量）调料盐（1.5勺）十三香（1勺）原味（口味）煎（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）韭菜锅塌鸡蛋的做法步骤1、韭菜切...

“昨天听了营养学家说的真是学了很多哦，分享给大家。早餐喝牛奶+鸡蛋是最具营养的而且也很好吸收钙质，所有产品中，牛奶含钙量可以达到30%，甚至50%最高70%，鲜虾的含钙量仅次于牛奶。有些家长或是老人长以为骨头汤才是最为补...

“苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效.苦瓜塌蛋营养又健康.”食材明细主料苦瓜（2个）鸡蛋（3个）辅料盐（少许）胡椒（少许）清淡（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）苦瓜塌蛋的做法步骤1、食材苦瓜2根,鸡蛋3个.苦瓜洗...

面糊搅拌得不够均匀或者加热的时间过长。面糊倒入电饭煲之前没有搅拌均匀，做出来的蛋糕就会塌陷或者回缩，蛋糕加热的时间过长也会塌陷，一般加热20~30分钟即可。蛋糕加热的时间过长，水分就会流失，制作出来的蛋糕就会比较干，...

“韭菜鸡蛋不管怎么吃豆好吃，小时候妈妈总是变着花样让我们吃好，其中的韭菜鸡蛋锅塌就是我爱吃的一个，吃着韭香浓郁。酥脆可口的韭菜鸡蛋锅塌，在配上小米粥，哪个是一个香呀，今天我也做了韭菜锅塌，也感觉很好吃。这里分享给朋...

“我觉的没有哪个主食会这么简单、快捷、营养又好吃，而且不夸张地说，真是分分钟就可搞定；在面粉中加入10克火麻粉，增加了营养，降低了升糖指数，非常健康哦。”食材明细主料西葫芦（中等大小1个）鸡蛋（2个）火麻仁蛋白粉（10克）辅料葱花...