煮豆子时放小苏打还是碱面
都可以。碱面和小苏打都是可食用性的碱，效果是一样的。煮豆子时加入碱，可以使豆子更容易被煮烂，口感更沙，也更加入味，同时还能使豆子的颜色保持鲜艳。煮豆子时加入碱并不会产生有毒物质，只是加的过多会影响口感和味道，建议不...
做菜时放鸡精还用放盐吗？如何挑选食盐？
在做菜的时候，都是需要用上一些调味料的。而鸡精和盐都是比较重要的调味料，可以让做出来的菜肴变得更加美味。那么在我们平时做菜时放鸡精还用放盐吗？现在我带大家了解下。一、放鸡精还用放盐吗1.鸡精的主要作用，是可以提...
炒菜时放老抽还是生抽
用生抽。生抽主要是用来炒菜的，可以让菜品味道更加的鲜美。而老抽的话，主要是用于提色的，能够让菜品更加美观看起来更有食欲。老抽，也主要用于调凉菜的时候使用。从颜色对比上来说，生抽的颜色是比较淡的，而老抽颜色则是比生...
汤圆煮时放什么更浓稠
淀粉、红薯粉或是藕粉等。煮汤圆觉得汤汁不够浓稠时可以加入用水调解后的淀粉、红薯粉或是藕粉，煮沸后汤汁就会变得浓稠。汤圆也有很多的口味如：红豆沙汤圆、黑芝麻汤圆、咸口肉汤圆等等各种味道可供选择。汤圆也可以油...
素油是什么油，炒菜时放素油好还是荤油好呢？
我们在家做饭时，最主要的就是油啦，不管我们在做什么菜品的时候，油和盐是必不可少的最基础的调味料了。但是食用油的种类很多，而且在炒不同的菜的时候，使用不同种类的食用油的炒出来的菜品的味道也是不一样的。接下来小编就...
糖葱薄饼皮保存时放哪
密封好放入冰箱冷藏保存。糖葱薄饼皮存放的最佳方式就是放在冰箱冷藏室里保存，用薄膜袋子密封包装好放进冰箱，面食类不能放太久的，夏天最多两天，冬天最多能放四天，若放置时间过长，糖葱薄饼皮就会变质，黏糊且有异味，则不可以继...
煮羊肉汤时放的调料
大家都知道羊肉汤是一种非常美味的食品，尤其是在冬天，还能暖胃呢，所以大家都很喜欢吃，那么问题来了，那么好吃的东西，他是如何做的呢，煮羊肉汤时放的调料又是什么呢，接下来，带着这些疑问，来看看下面这篇文章吧。煮羊肉汤时放的调...
用纯牛奶做布丁时放鸡蛋黄可以吗
可以。鸡蛋黄和糖粉混合，加入温水放烤箱烤制一百七十度，烤四十五分钟即可。布丁种类多样，还有火龙果布丁、橙子布丁、抹茶布丁、芒果布丁、焦糖布丁等。吃不完的布丁可以用保鲜膜覆盖放入冰箱冷藏保存，密封保存是为了防止...
煮羊肉汤时放的调料有哪些
葱、姜、蒜、黄酒、八角等。羊肉的膻味是比较大的，因此煮羊肉汤的时候可以加入山楂、咖喱粉、甘蔗、绿豆、红枣等食物，这样在一定程度上可以去除羊肉的膻味。煮羊肉汤的时候不要用大火煮，需要用小火慢炖，而且最好是一次性...
鸡汤放红枣什么时候放
鸡煮十分钟后。鸡汤中除了加红枣还可以加入适量的枸杞和姜片，增加口感。在蒸鸡之前，最好将鸡皮、肥膏去除，这样煮出来的鸡汤才会鲜而不油。也可以在煮汤的时候放入一点茶叶，等鸡汤快做好的时候，再倒入一杯浓茶，增加鸡汤的清...
料酒在炖鸡时什么时间放
撇开浮末后就可以倒入料酒了。鸡肉切块后焯水，然后往锅中加油，放花椒，八角，姜，蒜炒香，然后放鸡块翻炒，加水，桂皮，酱油，盐翻炒，转入炖锅炖20分钟即可。炖鸡不能用炒菜的锅烧，最好用砂锅来炖。炖汤最好使用冷水下锅，然后和配料一起炖...
什么时候放蒜什么时候放姜
油热时放姜、蒜。姜是多年生的草本植物，有刺激的香味，在我国的中部，东南部，西南部等地区都有种植，又叫做川姜，白姜等。种类有来凤姜，四川竹根姜，西林火姜，莱芜小姜，南山姜，台湾肥姜等不同的种类。葱的外表呈现白色，里面有绿色葱仁...
炒菜时白糖什么时候放？放白糖有什么好处？
炒菜时白糖什么时候放是一个非常讲究的问题，因为烹饪是一门很精细的学问，稍微的分量、手法上的差异都可能引起口感的不同。那么放白糖有什么好处？又是为什么要放白糖呢？如果你想要增进自己的做菜能力，就和小编一起来探讨探...
什么时候放蒜什么时候放葱
当炒蔬菜的时候要放蒜，做炒肉炖肉以及各种炖菜的时候，要放葱。葱的外表呈白色，葱膜透薄没有破裂，为叶圆筒状，中空，喜凉不耐热，在多地都有种植。葱含有蛋白质，碳水化合物，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素a，维生素b，以及果胶等多种营养成分，受...
做菜时花椒油什么时候放
1、凉拌菜不限时间。花椒油可以直接食用，口感麻辣，在调制拌料时可以放入花椒油，也可以拌完后再加入花椒油。2、炒菜时，花椒油可在最后放入，增加一下菜的味道，也不会高温破坏掉花椒的麻感。3、花椒油更适合做凉拌菜，可以代替...
蒸年糕时糖什么时候放
出锅后。因为太早将糖加入一起蒸煮的话，锅盖内壁的水蒸气凝结成较大的水滴时，容易滴落在糖上，这样会导致糖受潮融化，这样等年糕蒸制好后，食用起来会比较腻，而等年糕出锅后再加入糖，可以避免糖融化的问题，这样保证后续食用年糕...
炒鸡时鲜花椒什么时候放
鸡肉下锅后。鲜花椒可以减少鸡肉的腥味，给其增香。油热后放入鸡肉煸炒至金黄，放入鲜花椒、八角、大料等调料一起煸炒，此时有利于香气的散发，香味出来后再放入各类蔬菜混炒提色，再适量调味，煸炒至熟即可。鲜花椒除了用来给肉...
做菜时花椒什么时候放
在热油时把花椒放入。这个时候放入花椒，是可以把花椒爆炒出独特的香味的。花椒，可用在煎带鱼、花椒炖鸡汤以及花椒瘦肉粥当中的，烤鸭起到去腥体香的作用的。花椒，在储存时是需要避免阳光直射，并且放置于相对干燥的地方进行...
做汤时什么时候放桂皮
将桂皮洗干净后，在放入肉类时一起加入进行烹煮即可。要注意，因为桂皮是味道比较重的香料，为了不影响整锅汤的味道和口感，在用量上不宜将入太多，过多的香料会导致口感发苦，一般适量的加入一小段即可，若是大量的烹煮，再适量的增...
炒菜时白糖什么时候放
出锅前放。放糖的时候后放盐，先放盐的话可能会导致菜肴中的水分流失，影响到了口感，等到糖分充分溶解到食材里面之后再放盐锁鲜即可。此外，放糖的时候切勿过多，根据食材多少来决定。炒菜放白糖是很多家庭尤其是北方家庭都会...
芒果放奶里能放多长时间
半天至一天。芒果放奶里存放的时间不宜过长，以免食材变质。芒果是热带水果之一，别名马蒙、望果、蜜望等，主要分布在云南、广西、四川、福建等地。芒果的品种比较多，包括桂七芒、台农一号、青皮芒、金煌芒、凯蒂芒、贵妃芒...
炖菜时花椒什么时候放
若是需要去除菜中的腥味或是其他味，可以早一点加入到菜品中，若是起到增香的作用可以在起锅前用热油过一遍花椒将其香味激发出来。如酸菜鱼、水煮肉片、毛血旺等菜品就是在最后用热油淋过花椒增加其香味。而如炖羊汤时就...
鸡精什么时候放合适？炒熟菜时什么时候放鸡精合适？
鸡精是味精的一种，是日常使用的调味品，是一种复合鲜味剂，由谷氨酸钠研制而成，鲜度比谷氨酸钠增强了两倍多。鸡精的纯度比味精低，因为它含有可以增鲜的鲜味核苷酸。那么鸡精什么时候合适呢?本篇文章就为大家介绍一下鸡精什...
鸡汤放香菇什么时候放
锅中添加清水后。使用香菇制作鸡汤时，将鸡肉放在锅中，添加生抽、老抽、料酒等佐料，翻炒至鸡块上色，添加适量的热水、香菇，大火烧开后，转中火慢炖即可。清洗香菇时，需要将香菇放在清水中，添加适量的淀粉，搅拌均匀，浸泡15分钟，最后...
炒菜时，什么时候放蒜什么时候放葱？
做饭的秘诀很多，大厨也不是天生就会烹饪。小编今天和大家分享的是一个做饭中常见的小问题，炒菜时，什么时候放蒜？什么时候放葱？有的人可能会一起放，有的人则选择先放蒜，因为更耐炒一些。那么，更科学的答案是什么呢？现在跟着小编...