炒鸡时鲜花椒什么时候放

鸡肉下锅后。鲜花椒可以减少鸡肉的腥味，给其增香。油热后放入鸡肉煸炒至金黄，放入鲜花椒、八角、大料等调料一起煸炒，此时有利于香气的散发，香味出来后再放入各类蔬菜混炒提色，再适量调味，煸炒至熟即可。鲜花椒除了用来给肉类提味去腥，还常用于菜品增味。