港式斋豆皮卷的做法 港式斋豆皮卷（素食） 港式斋豆皮卷怎么做

“只要利用好食材，美味只是一个简单的搭配。沙葛本身有一股脆甜的味道，胡萝卜本身也有清甜的味道。原本的港式豆皮卷都是有肉的，夏天不想食肉，想吃点清淡的，我把肉省略了，油炸改成快蒸。变成了斋豆皮卷，但是还是很好吃。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 其他 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

港式斋豆皮卷的做法步骤

• 1、将沙葛，胡萝卜，豆腐切细丁，越细越好。（沙葛就是左边那个）

• 2、开小火，将豆腐丁在锅中先爆香，然后放胡萝卜丁炒至胡萝卜素释出，油色变红。最后放入沙葛丁，炒至一分钟。

• 3、炒熟后放入盘中待凉片刻。

• 4、将豆皮铺在盘子上，迅速抹上热水（动作要快，快，快）

• 5、放一点材料在角落。

• 6、向前摺边角。

• 7、右边向左摺。

• 8、左边向右摺。

• 9、压紧向前滚动。（一定要压紧，否则会散开）

• 10、整个压紧卷好。

• 11、蒸锅水烧开，将豆卷平铺在蒸屉上，一分钟就可以关火，完成。

小窍门

1蒸的时候最好用不锈钢的传热比较快。
2蒸的时间不要长，因为馅已经熟了，只是稍微蒸热外皮。
3卷的时候一定要压紧，否则一蒸就散。