关于鲜甜CP组合：龙虾鸡煲（附“处理龙虾”全的餐饮精选

“蟹煲鸡，或者鲍鱼鸡煲，在广东已经流行了一段时间。所谓的“鲜”，如果从字面上用“鱼”和“羊”去理解，我觉得太过狭隘了。其实海鲜配肉，只要搭配恰当就是一个“鲜”！今天我选用来自加拿大爱德华王子岛的鲜活龙虾搭配散养的...

沿着V字线中间点剪开。龙虾的头部仔细观察的话会有一条V字线，用手按压住龙虾之后，拿一把剪刀从中间点开始剪起，然后沿着两边的线路将龙虾的头部剪开就可以进行处理了，但是在剪的过程当中不要太用力，不然就会把龙虾头部的一...

“这个炎热的夏季，就让我们吹着空调，吃着小龙虾，喝着啤酒过吧”食材明细主料小龙虾（1000克）花蛤（500克）鸡爪（250克）冬瓜（250克）土豆（250克）油豆腐（150克）香菜（50克）辅料盐（适量）味精（适量）白糖（适量）酱油（1-2勺）料酒（约5勺）黄豆酱（30克左右）排骨酱（5...

去除头部，再去除腮部。实际上在处理龙虾腮的时候，可以直接把头去掉，或者在龙虾头的部位找出腮，然后直接去掉就可以了，但是实际上把它的头去掉会更省时。龙虾不全是海鲜，小龙虾基本上都生长在淡水湖里，生活在海洋里的多是大龙...

去掉头部内脏。虾头中间有V字形的线，用手按着虾尾，用剪刀将V形线剪开，两边各剪开一道口。不要用力剪虾壳，避免弄破内脏。虾壳往前翻，整个内脏可以直接去掉。小龙虾收拾干净放到水里，为了彻底去除异味和脏东西，小龙虾要冲洗两...

剪开虾头剔除褐色东西。暑期是小龙虾的旺季，各式各样的做法都有，有最传统的十三香，也有麻辣香辣，还有比较新奇的咖喱和蒜蓉，有的店家会在烧小龙虾时再加上些年糕或者金针菇的配菜，小龙虾的虾黄也就是虾头部位的精华，现在市面...

用牙签去除虾线之后用盐水浸泡。龙虾常见的吃法有清蒸龙虾、水煮龙虾、油焖龙虾等。在做油焖龙虾的时候，要放入适量的辣椒油，来使得龙虾可以更好地入味。在做龙虾之前，也是需要把龙虾放清水中浸泡20-25分钟的时间的，这样...

将龙虾的头剪掉，将虾线抽出即可。虾线是虾的肠胃，内部是龙虾的排泄物，是不可以食用的。龙虾尾可以做麻辣龙虾，做麻辣龙虾之前需要用辣椒，麻椒，八角等和龙虾一起放在开水中用水烫半分钟左右，泡好了之后再加油烧热，油炸半分钟左...

打开小龙虾的腮，再用手拨开丢弃。小龙虾在清洗时一定要扯去虾线。小龙虾清洗干净之后再进行烹饪。小龙虾的制作方法也是多种多样的，比如清蒸小龙虾、爆炒小龙虾、油焖小龙虾以及红烧小龙虾等等。清蒸小龙虾蒸好后还可以...

清洗干净后中火蒸煮三十分钟左右即可。龙虾头中会有难以清洗干净的泥沙，因此在清洗过程中需使用细软的刷子仔细刷干净，避免泥沙残留，也可以将大龙虾放入有食盐、白醋、小苏打的水中浸泡两个小时左右再进行冲洗。龙虾头中...

清洗干净后剪掉头部和足部。由于龙虾的生长环境，其本身含有很多泥垢及其它脏东西。做龙虾前，应用清水加盐及白醋，将龙虾浸泡一个小时左右。浸泡后的龙虾，用刷子仔细的刷干净表面，然后剪掉龙虾的头部和足部。要注意龙虾必须...

用剪刀剪掉即可。龙虾的头部中间有龙虾的内脏，龙虾的内脏是不可以食用的，所以应该把内脏除去才可以食用。可以用剪刀沿着龙虾头上的V型线将龙虾的内脏去除，这样把龙虾头清洗干净，可以炒香食用，一般做汤时可以先用龙虾头炒...

把龙虾敲晕，再剪去它的钳子和腹部游足，用刷子刷干净头部，最后抽出虾线，直接清洗就可烹饪。小龙虾该的吃法有很多，可以蒜蓉、爆炒、清蒸、麻辣。小龙虾和啤酒搭配，口感清爽。但是吃小龙虾的时候需要注意避免和南瓜、苹果、橘...

首先要彻底清洗龙虾，龙虾喜欢生活在泥泞地区，所以龙虾壳缝隙中很容易藏纳污泥。彻底清洗干净龙虾后，要使用厨房剪刀把龙虾壳坚硬的边角和龙虾须修剪掉，这些部分不能食用。不去龙虾钳子在吃龙虾的时候容易伤到手，所以可在烹...

剪刀剪开小龙虾的腮，再用手取掉。小龙虾在清洗时一定要扯去虾线，再把小龙虾清洗干净后进行烹饪。小龙虾的制作方法也是多种多样的，比如清蒸小龙虾、爆炒小龙虾、油焖小龙虾，蒜泥小龙虾。卤味小龙虾以及红烧小龙虾等等。清...

把龙虾清洗干净，将头剪掉即可。剪龙虾头时，需要按照45度角将龙虾头减去，这样可以保留虾黄。清洗龙虾时，需要将龙虾放在清水中浸泡，再用毛刷反复刷洗，这样吃起来会更加卫生。清洗干净的龙虾，可以冷水下锅，水开后，继续蒸10分钟至...

夏季的夜宵大排档，红红的盘子映入眼帘。对于资深吃货来说，夏天有三宝：啤酒、龙虾和空调。是什么耽误你在买车的路上越走越远?是什么让你离买车梦想越来越远?原来买不起车是因为小龙虾吃多了。我们何尝不试试自己做呢?今...

戴手套用牙刷将小龙虾刷洗干净，抽去虾肠、用左手抓住小龙虾的头部，右手抓住虾爪，用力向下拉就可以拉出虾腮了。龙虾腮去掉后再用剪刀剪去虾头的沙囊，这样的处理方法可以完整地保留虾地完整性，也很快速地可以把小龙虾清理干...

食材明细主料小龙虾（适量）麻辣（口味）技巧（工艺）半小时（耗时）普通（难度）处理小龙虾的做法步骤1、准备好的龙虾。2、先用手捏住两个大虾钳的根部。3、剪掉上面的部分，这一步主要是为了保护自己。4、剪去小的虾爪，全部不要，没有食用价...

将龙虾的表面用毛刷清洗干净，把虾肠取出，去掉虾头、虾脚、虾腮即可。刷洗生龙虾时，要将龙虾的尾部、背部、侧面逐一刷洗，最后反复冲洗干净即可，这样吃起来会更加卫生。生龙虾的烹饪方式多样，可以制作蒜香龙虾、麻辣龙虾、清...

又到了吃小龙虾的季节了，蒜香，麻辣，孜然味都要安排上。一个人就能消灭掉两三斤，不过去餐馆吃还是有一个贵。因此很多人都在琢磨自己在家里烹饪小龙虾，不过看着小龙虾举着两只大钳子都有点害怕，而且据说小龙虾的腹部非常的脏...

用牙刷刷洗表面、用淡盐水浸泡三分钟。需要注意的是，淡盐水最好是温热的，因为温热的淡盐水更能清洗干净大龙虾的里面的污垢。可以先用淡盐水浸泡三分钟左右，然后把大龙虾用干净的水冲洗一遍，再把多余的脚减掉，留下前面两个...

小龙虾烹饪前要放到清水里浸泡一到两个小时再进行刷洗。小龙虾烹饪前要抽出虾线。烹饪前要剪掉小龙虾的虾腮和小龙虾头部的外壳。除了处理小龙虾很重要之外，挑选小龙虾也是很重要的。看小龙虾的外形、大小、颜色等，健康...

直接用剪刀剪掉或者用手剥掉。直接用剪刀剪开虾的头部，取出虾胃，再剪开虾的头部侧边就可以取出虾腮。用手剥除虾腮，就要用手放在龙虾头的腮部，用力剥开打开腮部，用手拔，直到整个剥除头部然后清洗一下剥完头部的龙虾，把腮部用...

用刀把大龙虾头和身体分开即可。龙虾生活在比较脏的水域里，身上会隐藏大量的细菌，建议食用龙虾一定要把龙虾完全煮熟。龙虾上有大量泥沙，建议下锅前用刷子刷洗干净去掉虾线。炒龙虾可以放生姜、火锅底料、料酒等做汤料，这...