蚕豆大骨汤的做法 蚕豆大骨汤怎么做
“冬天我家常喝骨头汤,鲜美营养,热乎美味,特别好。要把骨头汤熬出乳白色,其实非常简单。只需在炖骨头汤时加入它,汤就会变成乳白色,而且味道更鲜美,营养也翻倍,双重补钙,孩子、老人都要多喝点。强身健体,提高免疫力,少生病。孩子多喝这种汤,补充钙质,个子窜得高;老人多喝这种汤,强健骨骼,延缓衰老。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
蚕豆大骨汤的做法步骤
1、备好食材:大骨洗净,砍成小块;蚕豆瓣剥壳,洗净;备好老姜、葱白段;
2、老姜洗净切片,葱白切断;
3、煮锅倒入清水,放入大骨、2片姜、1颗葱段,适量料酒焯水;
4、焯水结束后,捞出大骨,用流动清水冲洗干净;
5、砂锅放入大骨、2片姜、1颗葱、足量清水;
6、大火烧开转中小火,炖1个小时左右;期间用勺子撇掉浮沫;
7、放入蚕豆瓣,炖40分钟左右;食材炖熟后,调入适量盐,搅拌均匀,关火;
8、【蚕豆大骨汤】做好啦。
小窍门
1、盐量需根据清水量、个人口味酌情增减;
2、干蚕豆用温水浸泡24个小时,比较容易剥壳。