活小龙虾怎么处理？

又到了吃小龙虾的季节了，蒜香，麻辣，孜然味都要安排上。一个人就能消灭掉两三斤，不过去餐馆吃还是有一个贵。因此很多人都在琢磨自己在家里烹饪小龙虾，不过看着小龙虾举着两只大钳子都有点害怕，而且据说小龙虾的腹部非常的脏，也不知道如何处理，今天就跟着小编来学一学活小龙虾怎么处理？

活小龙虾怎么处理

1.龙虾一定要买活的，死去的龙虾细菌多。

2.把龙虾浸泡在清水里，放上盐和醋浸泡几个小时，强迫龙虾吐出腮里的脏东西，这样换几遍水，让龙虾腮吐净脏污，然后用筷子辅助，夹起它的大腿，

3.鲜活的小龙虾威力挺大，为避免虾钳夹手，我们先将其“敲晕”

4.用手捏住小龙虾头部，先剪去小龙虾的右钳

5.再剪去左钳，将剪下的虾钳洗净备用，这可以食用的，不要丢掉哦

6.剪去双钳的小龙虾失去了“战斗力”，这样接着往下处理的时候就不会夹我们的手了

7.剪去双钳的小龙虾，放在清水中浸泡2分钟，便于清洗

8.用手捏住小龙虾头部，翻过来，我们能清楚的看到小龙虾身体上藏了很多污垢

9.不要图省事简单冲洗，要用刷子尽量将腹部刷干净

10.刷干净的小龙虾露出粉嫩的身体

11.用手掐住尾巴中间那块尾甲，左右拧，直到断开为止

12.拽拧动的尾甲，然后慢慢拉出来，这样虾的肠子就跟着出来了

13.用剪刀减去小龙虾头部的三分之一，不要剪太多，剪太多会把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，别浪费了

14.用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体——虾胃

15.用流水轻轻冲洗一下小龙虾头部，去除脏东西，注意不要把黄膏冲掉了

一只完整的小龙虾就处理干净啦，等着下锅吧

活小龙虾怎么处理，你学会了吗？处理好的小龙虾要先下油锅炸制金黄，然后捞出进行二次加工，这样做出来的小龙虾味道鲜美，肉Q弹紧实。当然现在超市里面有售卖的各种专门炒小龙虾的调料也是可以的。总得来说，虽然小龙虾处理的过程比较复杂，但是真的很好吃。