处理小龙虾的做法 怎么样处理小龙虾 处理小龙虾怎么做

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

处理小龙虾的做法步骤

• 1、准备好的龙虾。

• 2、先用手捏住两个大虾钳的根部。

• 3、剪掉上面的部分，这一步主要是为了保护自己。

• 4、剪去小的虾爪，全部不要，没有食用价值。

• 5、从侧面剪开一块。

• 6、这样就可以看到里面的虾腮，这里是最脏的地方，里面寄生虫也最多。

• 7、一定要把这个腮剪干净。

• 8、把尾巴的中间一块掐下，轻轻一抽，就可以把虾线抽出来。

• 9、再在中间壳上剪一刀，这样吃的时候就比较方便了。

• 10、到这里基本好了一半，下一步先清洗。

• 11、彻底洗干净。

• 12、再剪掉头部。

• 13、挑去里面的沙袋，多数是黑色的，也有黄褐的，但是这个颜色不多。

• 14、再用清水冲洗两遍就可以。

• 15、做好的小龙虾。

小窍门

为什么要先洗再剪脑壳，因为这样可以最大化的保留里面的"黄",有“黄”的小龙虾烧出来才鲜美。