大龙虾需要蒸多久？如何处理龙虾？

夏季的夜宵大排档，红红的盘子映入眼帘。对于资深吃货来说，夏天有三宝：啤酒、龙虾和空调。是什么耽误你在买车的路上越走越远?是什么让你离买车梦想越来越远?原来买不起车是因为小龙虾吃多了。我们何尝不试试自己做呢?今天小编来讲讲大龙虾需要蒸多久?

一、大龙虾需要蒸多久

如果是将大龙虾整只的清蒸，500克左右的要蒸10分钟，每增加100克就增加2分钟。

如果将大龙虾改刀后再清蒸，与龙虾本身的个头大小就没有关系了，通常大火蒸10分钟左右就行了。

我们清蒸大龙虾一定要等到水开后才能放入蒸锅，防止龙虾肉受热过久而影响口感。

二、如何处理龙虾

从背面握住龙虾。把龙虾腹部朝外，用一根筷子从虾的排尿口插入至接近头部处。取出筷子，排水。这时龙虾就不动了。你可以非常轻易地先卸下大螯。翻开头部的盖子。清理取出腮。把长在头部的胃囊清除。取出脑髓(可做龙虾脑鸡蛋羹)这样龙虾就基本清理干净。也可以根据需要切块了。用剪刀把腹部较软的壳剪开。再用刀将背部切开。龙虾主体部分处理好后，可以根据要做的菜，继续切块或直接焗烤。

注意事项：

1.新鲜活龙虾烹饪前一定要放尿。用筷子在虾尾处插进去，就会有水顺着筷子流出，这时候龙虾也没有劲了。

2.注意不要割伤手，若手出血青及时用清水冲洗，并用酒精等消毒。

我们了解了大龙虾需要蒸多久之后，最后小编跟大家分享一下烹饪技巧：第一，龙虾大小不一，蒸的时间也就不一。第二，清蒸的食材不需要提前加任何调料，保持大自然的原始味道。第三，将适量的白酒均匀的淋在龙虾上，能去除部分腥味，但量过多则会有苦味。