关于江湖味道红烧肉(东坡肉)的餐饮精选

“红烧肉烧的是故事，是江湖，超强教程。”食材明细主料五花肉（500g）黄酒（少许）冰糖（适量）辅料葱（适量）姜（适量）老抽（少许）八角（少许）咸甜（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）江湖味道红烧肉的做法步骤1、准备食材：五花肉老抽冰糖葱姜黄酒（可备...

是。东坡肉是杭州的一道名菜，属于浙菜系，肉色泽红亮，口感鲜嫩味醇，酥烂香糯。选料讲究，要选择肥瘦相间的猪肉。先焯水定型后再切方块烹制，特点是使用绍兴黄酒为主要炖煮材料，要小火长时间慢炖，才能实现地道的口味。据传是苏东...

1、做法不同。东坡肉是用蒸煮而成，而红烧肉是用炖煮的方式制作而成。2、味道不同。东坡肉的口感偏软，猪肉入口即化，味道咸香；而红烧肉的口感要略带嚼劲，其制作时会放入少许的白糖调味，所以味道略甜。3、菜系不同。东坡肉属...

制作方法和口感上不同。东坡肉的制作方法比较的复杂，东坡肉主要是焖熟的，而红烧肉是炒熟的，东坡肉吃起来肥而不腻，而红烧肉吃起来入口即化。东坡肉、红烧肉在保存的时候要用保鲜膜密封起来，再放入冰箱的保鲜室保存，用保鲜膜...

是。东坡肉是常见的美食，又名滚肉，红烧肉，属于浙菜、苏菜、川菜、鄂菜等，制作的主要食材为猪肉，辅料为食用盐、香葱、生抽、老抽、生姜、清水、白糖等。制作东坡肉使用的猪肉，需要选择半肥半瘦的猪肉。制作东坡肉使用的白糖...

食材明细主料五花肉（600克）辅料味极鲜（适量）大葱（适量）冰糖（适量）加饭酒（适量）姜（适量）八角（适量）香叶（适量）桂皮（适量）陈皮（适量）咸香（口味）炖（工艺）数小时（耗时）普通（难度）何氏东坡肉的做法步骤1、把姜切片，平铺在砂锅底。2、把大葱切片铺在姜上...

“东坡肉，浙菜里的著名菜品。关于东坡肉的传说，有很多很多，大家可以百度里查查。我听的最多的，就是苏东坡疏通西湖后，老百姓感激他，送了很多猪肉和黄酒给他，苏东坡觉得应该和百姓分享，就指点家人做红烧肉给百姓送去。他的家人...

1、肉块大小不同。红烧肉切出来的整块个头比较小，而东坡肉的块头比较大。2、制作方法不同。红烧肉一般多以炖煮为多，将五花肉炖至软烂，肥而不腻的状态后食用，而东坡肉则是以焖为主，将肉焖的入口即化。3、口感不同。红烧肉...

“所属菜系[1]浙菜东坡肉东坡肉色、香、味俱佳，深受人们喜爱。东坡肉，杭州名菜，用猪肉炖制而成。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形...

1、菜系不同。红烧肉的做法属于鲁菜菜系的，而东坡肉的做法则属于杭州一带地区。2、制作方法不同。红烧肉一般多以炖煮为多，将五花肉炖至软烂，肥而不腻的状态后食用，而东坡肉则是以焖为主，将肉焖的入口即化。3、口感不同。...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:60分钟这道东坡红烧肉是一道很有名的菜肴，因为这道东坡红烧肉真的是非常的美味，肯定会有人说这道菜做起来很难，但其实并不是很难，只需要几种简单的调料就行了，步...

在刀工、烹饪方式和口感上有区别。红烧肉和东坡肉的主要食材都是五花肉，区别在：1、形状上，东坡肉的肉块要更大一些，肉块要切成正方形，切肉块之间相互独立，而红烧肉肉块比较小，出锅时会将肉块堆在一起。2、烹饪方式上红烧肉主...

1、烹饪方式不一样。东坡肉的烹饪方式比较复杂，主要以焖为主，红烧肉主要以炒熟为主。2、刀工不一样。东坡肉的肉块比较大，成品后是相互独立的方块形状，红烧肉的体积比较小，个头比较小。3、口感不一样。东坡肉成品后色泽鲜...

“东坡肉，杭州名菜,汉族佳肴，流行于江浙。相传为北宋诗人苏东坡所创制。制作方法：将五花肉切成大块，用葱姜垫锅底，加上酒、糖、酱油，用水在文火上慢焖即可。苏东坡《食猪肉》诗云：“……慢着火，少着水，火候足时他自美。”东坡...

“【东坡肉】杭州名菜，色、香、味俱全，慢火、无水、多酒是制作这道菜的诀窍。成品色泽红亮，酥烂而形不碎，入口香糯不腻，带有酒香，十分美味。宋朝苏东坡(1036-1101年)，作文名列唐宋八大家；作词与辛弃疾并为双绝；书法与绘画也都...

“东坡肉的来历：据说苏东坡在杭州做刺史的时候，西湖治理的很好。过年时，百姓给他送肉，他命人将肉烧得红红的，分发给民工们，大家更高兴，老的笑，小的跳，人人都有夸苏东坡是个贤明的父母官，把他送来的猪肉叫做东坡肉。”食材明细主...

是北宋诗人苏东坡所创制的，所以称为东坡肉。相传在宋代时期，苏东坡到杭州任职为官，在任职期间为杭州百姓重整西湖。让西湖重返美景后，杭州的百姓非常感谢苏东坡，纷纷送去猪肉、酒等食物表示谢意，苏东坡收下大量的猪肉后找不...

““东坡肉”是浙江名菜，提起“东坡肉”有好多版本。“东坡肉”起先是苏东坡在黄州制作的，但此菜当时并无名称。以其名字命名为“东坡肉”，是他到杭州做太守的时候。当时西湖已被葑草淹没了一大半，他上任后组织民工铲除葑...

炸一遍。东坡肉选用五花肉制作，五花肉在处理时，将猪皮贴在热锅中过一遍，可以去除猪肉的腥味，且猪肉在经过烹饪后会其煮皮色泽会更红润。东坡肉在制作时，可以加入红糖、酱油和冰糖调色，红糖和酱油起到上色和加深颜色的作用，而...

““东坡肉”是以苏东坡的名字命名的菜肴。苏东坡是我国北宋时期的著名诗人，他对诗文、书法有很深的造诣，对烹调菜肴亦很有研究。他自己会烹制菜肴，并十分擅长烧肉，在他的许多名诗中都有关于饮食方面的内容，如《食猪肉》、...

不是。东坡肉和红烧肉是不同的美食，东坡肉和红烧肉的烹饪方式、刀功、食用口感均有不同。东坡肉的烹饪方式复杂，主要以焖为主，红烧肉的烹饪方式主要以炒熟为主。东坡肉的肉块较大，呈方块形状，红烧肉的肉块比较小，东坡肉成品...

食材明细主料丸子（适量）东坡肉（适量）辅料辣椒（适量）芹菜（适量）配料盐（适量）油（适量）味精（适量）味蚝鲜（适量）微辣（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）丸子烧东坡肉的做法步骤1、蒸熟的丸子，烤好的东坡肉，。2、切点红辣椒，芹菜。3、不粘锅烧油，下...

“这个小笋蛋还是去年买的，今年已经要买新的啦，这个还没有吃完，于是就赶紧的泡发吃掉它。笋蛋是冬笋里面品质最好的笋了，个头好小，泡发后也没有超出我的手掌，非常的嫩哦。刚好做的东坡肉比较多，就用东坡肉来烧冬笋，笋吸收了肉...

杭帮菜。虽然东坡肉和红烧肉两者同属于杭帮菜，但是两者之间还是存在细微区别的。东坡肉的烹饪方法是蒸，而红烧肉的烹饪方法则用到了煮和炒，更重要的是红烧，而且在通常情况下，在做东坡肉是要选用一整块肉，而红烧肉则是要选用...

不一样。东坡肉和红烧肉是不一样的，主要的区别在于两个方面。第一个方面是肉块的大小，红烧肉切的肉块小，东坡肉切的肉块大；第二个方面是做法不一样，东坡肉的做法多是蒸的，蒸至软烂入味；而红烧肉的做法多是炖，炖至鲜香美味，入口...