卤熏鸡肉的做法 卤熏鸡肉怎么做

“卤熏的鸡肉有一大特点就是色泽明亮且放久都不会变色。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 卤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

卤熏鸡肉的做法步骤

• 1、把鸡整干净飞过水洗净。

• 2、炒好糖色。

• 3、炒好的糖色加入适量的水煮，再加入鸡肉略煮。

• 4、煮过后鸡肉打起。

• 5、锅烧热下油和所有香料炒香。

• 6、加入水、盐、鸡精、生抽、红曲米、糖色煮一段时间，检查咸淡和香气，然后放入鸡肉卤制。

• 7、锅洗净擦干，放入白糖20克、黄糖20克，放上蒸架，放上鸡，盖上锅盖，开火至锅内起白烟2一3分钟关火。

• 8、打开锅盖，卤熏鸡肉完成。

• 9、刷上一层香油，装盘。