江湖味道红烧肉的做法 江湖味道红烧肉(东坡肉) 江湖味道红烧肉怎么做

“红烧肉烧的是故事，是江湖，超强教程。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

江湖味道红烧肉的做法步骤

• 1、准备食材：五花肉老抽冰糖葱姜黄酒（可备八角一个）

• 2、五花肉洗净

• 3、给五花肉切块

• 4、切好的五花肉下煮沸的热水

• 5、全部变白捞出

• 6、倒入黄酒葱姜抓匀，腌制15分钟

• 7、小油锅放入冰糖（红糖）炒出糖色为止

• 8、倒入腌制的五花肉翻炒

• 9、肉边角金黄全部上色为止

• 10、倒入清水没过五花肉适量放入酱油

• 11、放入八角

• 12、煮沸后转小火慢炖

• 13、大火收汁可根据口味适量放些盐

• 14、不断翻炒，不要离开，彻底上糖色防止炒胡

• 15、装盘

• 16、可放葱花或者芝麻点缀

• 17、成品图

小窍门

至于为何放酒，传说苏东坡是这么做的，可以防止肉变硬