关于不需打发的餐饮精选

“今天做一款简单的可可纸杯蛋糕，适合新手，不需要打发，味道浓郁，冷藏一晚、回油以后吃，口感会更好哦。”食材明细主料低筋面粉（85克）可可粉（4克）泡打粉（4克）常温牛奶（100克）常温鸡蛋（1个）香草精（4克）白砂糖（60克）无盐黄油（70克）辅料盐（1克）甜...

可以。鸡蛋是做蛋糕的主要原料，若是鸡蛋清打不发蛋黄也是可以做的，可以把蛋黄搅开放入适量的面粉，再把蛋清放入多搅拌几次，拌匀后可以直接放在蒸锅里面蒸，可以在锅底刷上一层油，这样做出来的蛋糕没有打发蛋清做出来的松软，但...

不可以。大米蒸发糕，需要将大米浸泡一段时间之后打成粘米粉，才可以去制作发糕。制作发糕的过程中，可以在粘米粉里面加入一些白砂糖，这样制作出来的发糕会有甜味。也可以使用小麦面粉和与玉米面粉制作发糕，做好的发糕香甜软...

不能。蛋白打发不起来是不能做蛋糕的，想要把发不起来的蛋白做成蛋糕，还需添加少量的一些淡奶油，然后稍微的去打发一下即可。加入淡奶油蛋白还是打发不起来，说明这个鸡蛋不适合做蛋糕。挑选鸡蛋打发做蛋糕要挑选新鲜没有异...

做煎蛋、蒸蛋。打发蛋白是在制作西式糕点时的一个重要步骤，蛋白是指全蛋分离蛋黄后留下的蛋清，打发蛋白时有水、油、蛋黄，蛋白都不能打发，打不发的蛋白可以进行二次烹饪，以减少不必要的浪费。...

蛋清中混入蛋黄打不发是可用适量的打泡粉，也可在蛋清中加入一点点盐，温度在5℃左右最好打发，也可适当加入一点白醋，同时也要注意将器具清洗干净。...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟主料中筋面粉：75杏仁粉：60黄油：60糖粉：50鸡蛋：5辅料具体步骤1.将杏仁粉和中筋面粉混合，用料理机处理半分钟，使之成为更细腻的粉末。处理完的粉末如果有结块，...

需要。水煎包最具代表的就是柔软的表皮，带汁的馅料。柔软的表皮只靠酵母是不够的，还需要加入一点的泡打粉，能够让发面团更柔软，孔隙也会加多，能够让表皮吸收更多的汤汁。一般泡打粉和面粉的比例是1：50，泡打粉不能放的太多，否...

一般是因为时间不够或者是工具没用对。1、打发蛋清一般家里是用筷子进行打发，用筷子打发的时候需要有较大的臂力，并且中间不能停。2、用筷子打发的时间一般都在40分钟以上才能打发好，如果想要方便快捷建议使用电动打蛋器...

蛋白打发不起来了可能有很多的原因，不同原因有不同的解决方法，具体操作如下：1、如果是在蛋白中不小心掺进了蛋黄，就会出现无法打发的状况，可以重新选取新鲜的鸡蛋，并分离好蛋白和蛋黄。2、如果是盆中有油或水，也会导致无法成...

说到打蛋白估计很多小伙伴会抱怨连天，因为那个度的把握真的是非常的不容易，稍微一不留神，白白润润的可爱蛋白就摇摆不起来了。可是为了吃到美味的蛋糕和奶油，通常小伙伴们都会一遍遍地尝试，再难也不能抛弃美食带来的诱惑。...

3个小时左右。泡打粉其实也可以起到发酵的作用，等到面团醒发到原来体积的两倍大时就可以蒸发糕了。除了泡打粉之外最常用的发酵粉就是酵母。蒸发糕的面在和面的时候可以选择用温水，也可以选择冷水，只不过用冷水醒发的时...

用到别的地方或者扔掉。打发过的奶油如果不及时用掉，即便是冷藏保存，也保存不了多长时间，味道也会发生变化，所以即使做成别的食物，比如奶油冰淇淋，奶油饼，奶油面包，泡芙，装饰蛋糕等，用到能及时用掉的地方，如果放置过久，则就变质了...

我们都知道，制作糕点的时候，鸡蛋是必不可少的材料，其中蛋清更是一个美味的蛋糕成品的重要组成部分。要想蛋糕做得好，蛋清就必须得到充分地打发，当然也不能过度，适可而止才是关键。那么，打不发的蛋白能做什么呢？下面就和小编一...

1、将蛋白盛入干净的容器中，用打蛋器顺时针方向搅拌。2、当容器中蛋白出现泡沫多时，可以分次少量的加入适当砂糖，这时加入的砂糖可以将空气融入到蛋白中快速起泡。...

1、在打发蛋清的过程中，室内的温度太低，会大大增加打发的难度；2、装蛋清的容器中有水或者有油等杂质；3、选择的鸡蛋不新鲜，不仅无法打发，甚至会影响蛋糕的松软口感；4、鸡蛋存放在温度较低的冰箱里，蛋清的温度比室温还低，所以无...

1、加入几滴食用醋。可以在里面加入少量的食用醋，继续打发。尽量使用电动打蛋器会更加容易成功一些。2、加白糖。蛋白当中也可以加入适量的白糖，继续尝试打发。3、加泡打粉。在蛋白里面加入泡打粉可以及时补救蛋白打不...

20分钟到一个小时。手动打发蛋白的时间会久一些，在一个小时左右。使用电动打发蛋白则会快一些，在20分钟到30分钟之间。打发蛋白使用的容器和工具，需要检查是否干净，尤其是容器里面不能含有任何的油分和水分，不然会直接影响...

都可以。发面饼是可以放鸡蛋的，也可以不放。放了鸡蛋的发面饼，口感松软，一般在门店里面买的发面饼都是有鸡蛋的，松软酥香。如果喜欢吃比较硬一点的，也可以不加鸡蛋，换成水就可以，口感比较的有嚼劲，发面饼也可以加入一点玉米面...

加料定型，冷藏保存。植物奶油相比于动物奶油更好定型，不容易化。在打发植物奶油之前，将其冷藏一晚，然后取出奶油，打发过程中，准备冰水，将奶油隔水降温打发，低温下打发奶油更好成型不易化，难以打发的植物奶油可以添加适量的吉利...

15分钟至1个小时。鸡蛋打发，若用打蛋器的情况下，时间大约在15分钟左右；若是使用筷子的话，大约在1个小时左右。新鲜的鸡蛋更容易打发，但冷冻的鸡蛋稳定性更强。注意，在打发的途中使用的工具要无水无油，而且蛋清和蛋黄要分离开...

西方的食材里，奶油是常备用品，无论是做冰激淋，还是蒸制蛋糕，或者做小饼干，我们都需要用到奶油。在使用奶油时，有时候会遇到奶油打发不起来的问题，那么，奶油打发不起来怎么办呢?奶油打发不起来怎么办1.奶油很不容易打发，是因为...

温度较高，容器里有异物，打发的时间不够等。蛋清可以打发后制作成糕点，而蛋清不能打发，有几种原因第一、室温过高，打发蛋清行在二十度一下的环境中；第二、打发蛋清的容器里，有水或油，容器必须是清洁干燥的；第三、打发的时间不够...

添加适量的泡打粉继续发酵。泡打粉少释放出来的二氧化碳少，使面团发的较小，发不起来，所以要把泡打粉加够。水不够泡打粉无法充分接触水，释放不出二氧化碳，也会发不起来。温度要高，泡打粉发面要把面团放在温度高的地方。注意...

不需要。发糕是用糯米为主要原料制作而成的糕点，所以做发糕是不需要放鸡蛋的，但也可根据个人的烹煮方式和口感爱好选择放鸡蛋。做发糕的时候面糊不要太稀，红枣等辅料可根据个人喜好多放和少放，喜欢吃甜一点的可以多放点白...