水煎包发面要不要放泡打粉 飘香香 专业问答 9.92K 大中小设置文字大小 需要。水煎包最具代表的就是柔软的表皮,带汁的馅料。柔软的表皮只靠酵母是不够的,还需要加入一点的泡打粉,能够让发面团更柔软,孔隙也会加多,能够让表皮吸收更多的汤汁。一般泡打粉和面粉的比例是1:50,泡打粉不能放的太多,否则会影响面团的味道。 TAG标签:水煎包 泡打粉 发面 #