美味香辣红油水饺怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

一道美味可口的香辣红油水饺是备受人们欢迎的，红油水饺有着薄薄的外皮，肉质细嫩饱满可口让人回味无穷。搭配着香辣可口的红油汤汁，更是美不胜收。所以喜爱美食的朋友们其实自己可以动手制作这道香辣红油水饺，搭配着豆浆食用更是美好。

主料

饺子皮 ：200
猪瘦肉 ：100
鸡蛋 ：50

辅料

盐 ：适量
油 ：适量
淀粉 ：适量
酱油 ：适量
辣椒油 ：适量
白糖 ：适量
鸡精 ：适量
蒜泥 ：适量
清水 ：适量

具体步骤

将猪肉末装入碗中，加2茶匙精盐，清水少许；分多次加入，边搅边加，用力顺着一个方向搅拌。当水分全部被肉吃收后，将鸡蛋液、姜茸倒入肉内，继续搅拌均匀即成馅心。

将馅包入皮内，在粘合处抹少许清水，对折捏成半圆形的饺子。调制红油调料：将4汤匙红酱油、8汤匙红辣椒油、4茶匙白糖、2 2／3汤匙蒜泥、味精少许，均匀分于4个碗内。

锅置旺火上将1升清水烧沸，然后下40个水饺，用漏瓢轻轻推荡以防巴锅，待水沸腾后，再加少量冷水，煮至水再次沸腾后，再加少量冷水，煮至水饺皮略起皱纹熟后。用漏瓢捞出置于红油料碗中，每碗一般装10个，然后趁热，搅拌均匀即可食用。