腌油辣椒的做法 腌油辣椒怎么做

“园上的辣椒丰收了，也就种了十几棵辣椒，可是也吃不了，摘了，回家洗洗晒晒，腌一缸油辣椒，够吃一年的了。吃个水饺，吃个面条都可以用来下饭。”

食材明细

• 香辣 （口味）
• 腌 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

腌油辣椒的做法步骤

• 1、辣椒洗好晾至没有水分，不然腌好的辣椒会烂。为了辣椒入味，我用牙签把晾干的每个辣椒戳的满身伤痕呀！

• 2、锅里放油烧热。

• 3、下入花椒、八角、桂皮、香叶、白芷，爆出香味。

• 4、放入姜蒜瓣。

• 5、把酱油倒进锅里。

• 6、倒入盐。

• 7、红糖也放入锅里，烧开晾凉。

• 8、把辣椒放进无水无油的坛子里。

• 9、把晾凉的酱油汁倒入坛子里。

• 10、倒入少量白酒，封盖。

• 11、大约一个星期就可以吃了。

小窍门

辣椒一定要晾干水分，坛子一定要无油无水，密封性能好。