新疆羊肉汤饭的做法 新疆羊肉汤饭怎么做

“叫饭但又不是饭，而面的做法又有些似西安的裤带面，其实今天的这款是炎妈刚学的新疆羊肉汤饭。正宗的新疆羊肉汤饭是辣味的，我家吃不来辣所以就改成清淡口味的了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

新疆羊肉汤饭的做法步骤

• 1、准备食材

• 2、300克面加入适量的清水揉成软硬适中的面团

• 3、面团醒个十五分钟后擀成1厘米左右的厚片

• 4、然后切成条状放置醒个半个小时，上面抹一层油

• 5、羊肉切一厘米见方的块状

• 6、西红柿切块

• 7、生姜、大蒜、葱切碎末

• 8、土豆、胡萝卜切成0.5厘米大小的丁，菠菜去根洗净

• 9、锅中加入适量食用油烧热后下入羊肉翻炒

• 10、加入生姜、葱、蒜末、西红柿丁翻炒均匀后加入土豆和胡萝卜丁

• 11、加入适量的食盐后加入高汤或是开水

• 12、将醒好的面条拉长，扯簿一些放锅

• 13、加入菠菜煮熟就可以开吃了

小窍门

1.煮羊肉时加开水比较不容易有膻味
2.和面用水可根据自己喜欢口感来调，水的比例多了面软宜拉些，面和硬的一些的煮好的面劲道些