新疆羊肉串调料都有什么？新疆羊肉串烤的窍门有哪些？

新疆的羊肉串是非常好吃的，这归功于他们独特的调味料，而且独特的烤羊肉串的手法，这两点使得羊肉串这种美食在全国都有着很大的知名度，那么，新疆羊肉串调料都有什么?新疆羊肉串烤的窍门有哪些?

一、新疆羊肉串调料都有什么

1.孜然粉，孜然粉是非常重要的一种调料，孜然粉可以很好的增加食物的香味，而且不管是我们生活中烧烤的时候，还是，做其他事的时候，也都会添加一些孜然粉，它是非常好吃的一种调料，而新疆羊肉串添加的调料中也有它，可以很好的增加鲜味。

2.辣椒面，它也是十分重要的，因为加一些辣椒面可以使得羊肉串的口感更丰富，有一些辣辣的味道，但是如果我们不太喜欢吃辣椒的话可以少放一些辣椒面，但是不放辣椒面的话口感其实并不好，可以少放一些。

二、新疆羊肉串烤的窍门有哪些

1.放调料的时间，一般情况下我们放调料都在烤两面都烤熟了之后再放调料，因为如果提前放调料的话，肉还没有熟调料就已经焦了，对于羊肉串的口感来说有很大的损失，而且这样的话也会导致放调料和不放调料的区别并不大。

2.肉要提前腌制，然后腌制的时候一定要放水，因为直接烤肉的话会导致肉表面的腥味非常浓，所以必须要提前腌制一段时间，而且时间一定要充分，这样也可以使食盐充分的渗透到肉里面，羊肉串做出来的口感会更好。

新疆羊肉串的调料主要是孜然粉和辣椒面，还有食盐，这三种都是缺一不可的，不放哪个做出来的口感都会比较差，因为烤羊肉串的时候要注意，要在两面都烤熟之后再加调味料，否则肉还没有熟的情况下调味料就先焦了，另外就是，羊肉串要提前进行腌制，这样也可以使羊肉串吸收足够的水分，使肉质更鲜美。