新疆手抓饭的做法 羊肉焖饭——新疆手抓饭 新疆手抓饭怎么做

“这是我第一次做这种饭来吃！汤没控制好！米饭不够硬！不过味道还是很棒的！我这个新手都能做好吃呢！要不是我做梦梦见啃羊排我还真想不起来做手抓饭吃！哈哈哈~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

新疆手抓饭的做法步骤

• 1、羊排泡血水一小时，中途换水两次然后洗净，大米淘洗之后用水浸泡，时间越久越好（不要超过俩小时）

• 2、羊排切寸段，土豆去皮切丝用水泡着，胡萝卜去皮切丝，洋葱切大一点的丁，西红柿切丁备用

• 3、葱一半切片一半切丝生姜也一样大料包用干净的纱布包裹好备用

• 4、把羊排冷水入锅放入生姜大葱大料包还有料酒，大料包记得放花椒放三勺料酒煮开，撇去浮沫一定要撇干净汤要煮饭

• 5、小火煮10分钟把羊排捞出来备用

• 6、冷油热锅下葱姜丝爆香放入羊排炒到羊排出油羊排有点焦黄

• 7、放入胡萝卜翻炒出香味

• 8、放洋葱翻炒出香味

• 9、放土豆翻炒一分钟

• 10、放西红柿翻炒

• 11、然后放入炖羊肉的汤大火煮开，放入盐糖五香粉胡椒粉

• 12、继续焖煮10分钟

• 13、把煮好的羊肉汤和泡好的大米一起放入电饭煲里，搅拌均匀汤汁为刚好与食材平等，不能太多，我就是放多了一点点汤米饭就软软的了，然后按下煮饭键

• 14、等米饭煮好跳了之后放入葡萄干，然后盖上盖子再按一次煮饭，没五分钟就会跳了，然后想喷喷的羊肉焖饭就做好啦~

• 15、盛饭之前把饭拌匀，然后再盛出来，配上一碗香喷喷的羊肉汤~哇塞！不要太美！冬天就要这么吃才舒畅~

小窍门

胡萝卜可以切成条儿，羊肉一定要泡一泡血水！还有就是煮饭的汤一定不能太多！刚刚到食材的部位就差不多了！我第一次做这种饭汤汁多了一些！但是也别太少！不然饭会夹生！葡萄干也可以出锅时候加进去拌匀！也可以煮的时候就加进去！不过味道可能就会不同了！