双味肉粽的做法 双味肉粽怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煲 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

双味肉粽的做法步骤

• 1、准备好所有食材

• 2、把五花肉冼干净切块，加进盐和酒腌制一晚

• 3、红豆，绿豆，花生也需要提前一夜泡发

• 4、把浸泡一夜的粽子叶用锅加水烧开煮一会，水草也最好放进过一下（粽子叶提前一天浸泡）

• 5、把煮过的叶子剪掉头尾，再放水龙头用清水，用一块布一张张正反面的擦一遍

• 6、烧热油锅，把腌制过的五花肉倒进翻炒几下，加进五香粉和酱油拌匀后装起（炒一下是让它更香）

• 7、把浸泡过的绿豆漂干净，加进盐和五香粉拌好备用（同时把糯米清洗干净并加进盐拌好）

• 8、所有整理好的食材摆一起，就可以开始了

• 9、拿两张叶子，光滑面朝上，弄成一个漏斗

• 10、先装进一大勺糯米

• 11、接着装一勺绿豆，然后放一块五花肉（红豆花生粽的不同就是，把装绿豆改为红豆花生就是了）

• 12、最后再装一勺糯米铺好。接着把左边的叶子合过来

• 13、再把右边的合叶子过来包着，拿一根水草，把水草尾部留一些朝叶子下

• 14、再把叶子合下来，折一下就可以卷了，就是绕一圈。

• 15、到最后就把水草的头部插进其中的圈圈就好了

• 16、包好的粽子，把水草剪一下。在锅底下放进些粽子叶铺一下，再把粽子放进，加水就可以开始煲了

• 17、大约五个小时左右就好了，（中途要注意看，水快干时要加水。）

小窍门

1.五花肉最好提前一夜用盐和酒腌制，这样会更入味更香。
2.豆类比较硬，也需要提前一天泡发。