腊肉炒双花的做法 腊味--腊肉炒双花 腊肉炒双花怎么做

“晒了腊肉，总是心思思的掂挂，晚餐炒个菜，香漂满屋。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

腊肉炒双花的做法步骤

• 1、腊肉切片，如果太硬可隔水蒸软后才切片，煸至出油后，腊肉盛起，锅留底油，如果油太多应滗起一些；

• 2、把白菜花和西兰花改刀成小朵，倒入锅；

• 3、中火，慢慢煸至断生；

• 4、把菜拨一边，转大火，放菜油约1大匙，倒入蒜茸和姜茸，爆香；

• 5、蔬菜与蒜茸姜茸一起爆，点入精盐1/2小匙，白糖1/3小匙，胡椒粉1/3小匙，兜均匀后倒入腊肉，在锅边淋入生抽1/2大匙，料酒1/2大匙，快速翻炒，上碟。

小窍门

在炒腊肉菜时放适量生抽和米洒攒攒锅，特别香。