姜汁海带水饺的做法 姜汁海带水饺怎么做

“这款水饺非常有特色——使用最天然的食材，调出最鲜美的味道，这种食材就是“海带”！

海带是天然的鲜味剂。味精，大家都知道吧，最早的味精就是一位日本化学家从海带中提取的，谓之“味之素”，而日本的家庭主妇们也几乎人人都会用海带提取鲜美的日式高汤。由此可见，海带不仅营养丰富，而且味道鲜美。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

姜汁海带水饺的做法步骤

• 1、新鲜海带洗净，入沸水锅中汆烫一下，取出过水冷却；

• 2、海带切成碎丁；

• 3、五花肉细细斩成肉馅；

• 4、生姜磨碎；

• 5、用纱布滤出姜汁备用；

• 6、面粉中加入20ml姜汁和适量清水；

• 7、和成光滑的面团，盖上湿布，静置30分钟以上。

• 8、肉馅放入大碗，加入20ml姜汁，顺同一方向搅打上劲；

• 9、加入适量盐，搅打均匀

• 10、加入海带碎、香菜末，搅打均匀；

• 11、加入花生油、生抽、香油、少许糖，顺同一方向搅打均匀。

• 12、成饺子馅

• 13、揉匀面团，下剂、擀皮；

• 14、全部包好饺子；

• 15、三点水法煮熟，上桌。

小窍门

1、饺子嘛，包来煮去都差不多，关键是馅料的变化；

2、用新鲜的海带最好，好吃好处理，下开水中一汆即可。也可以用干海带，但要泡发、洗净、煮烂才能入馅；

3、面团和馅料中都放了姜汁，不仅能中和海带的寒性，而且姜的味道和海带也很搭。如果没有磨姜盘，可以把姜切碎再取汁；

4、馅料中加少许糖可以提鲜，不喜欢可以不用。