黑白果酱芝士蛋糕的做法 黑白果酱芝士蛋糕怎么做
“这款芝士蛋糕含有丰富的淡奶油,色泽洁白,配上黑色的奥利奥饼底,黑白分明,十分醒目,而且口感相当细滑。
分别做了草莓酱与蓝莓酱两款口味”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
黑白果酱芝士蛋糕的做法步骤
1、准备原料
2、将奥利奥饼干用料理机打碎,加入隔水融化的黄油,拌匀后均匀的铺在12个小蛋糕模的底部,用小勺压实,放进冰箱冷藏备用
3、奶油奶酪室温软化后加入细砂糖
4、用打蛋器打至顺滑
5、分两次加入鸡蛋液
6、打至奶酪与鸡蛋完全融合
7、在奶酪糊内加入柠檬汁,搅拌均匀
8、加入玉米淀粉,搅拌均匀
9、加入淡奶油,搅拌均匀
10、搅拌均匀,奶酪蛋糕糊制作完成
11、把奶酪蛋糕糊倒入铺了奥利奥饼底的蛋糕模内
12、蛋糕模放入烤盘,在烤盘内倒入热水,水的高度以没过奶酪蛋糕糊高度的1/2为宜,放入预热好170度的烤箱内烤40分钟左右
13、刚出烤箱时的样子,很饱满
14、冷却后放入冰箱冷藏4个小时以上(冷却后的奶酪蛋糕表面会自然凹陷,凹陷的地方正好用来填充自己喜爱的果酱)
15、加入草莓酱
16、加了樱桃罐头点缀
小窍门
烤焙:烤箱中层,上下火,170度,水浴法40分钟左右