红糖发糕的做法 FLUFF焦糖棉花糖——红糖发糕 红糖发糕怎么做

“中西合璧Fluff焦糖棉花糖红糖发糕（8寸）倍增口感度！

作者：凡心0521”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红糖发糕的做法步骤

• 1、厨师机揉面：酵母加面粉搅拌均匀

• 2、倒入30度以下的红糖水（210克温水加80克红糖）过热以免烫伤酵母

• 3、为了增加发糕柔软湿润的口感加入10克焦糖味的fluff棉花糖

• 4、厨师机先1档低速3分钟中再2档揉成9分左右的光面团

• 5、加入10克红糖和少许剪碎的红枣，不喜欢红枣可以不加。建议厨师机1档低速拌匀即可

• 6、揉好的面糊很稀。8寸活低蛋糕模具底部铺上油纸，倒入面糊用刮刀稍做整理

• 7、盖上保鲜膜开烤箱发酵功能无需预热60分钟左右，发至2倍左右

• 8、发的很满顶部粘到保鲜膜了，将保鲜膜拉出会看到发酵好拉丝的状态

• 9、表面铺上切半的红枣，葡萄干，撒些桂花和红糖即可。红糖不要撒太多，避免沾到模具边缘

• 10、锅内大火烧开水，将模具放入蒸屉改中大火30到35分中左右。关火闷33分钟

• 11、隔夜后早餐蒸一下就软软的

• 12、成品图