酸菜蛋饼的做法 一手一个卷着吃—酸菜蛋饼 酸菜蛋饼怎么做

“一款又酸又辣的蛋饼卷，配白米粥，特别的开胃。当想起路边摊的酸菜卷饼时，也可以代替着用来解谗。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酸菜蛋饼的做法步骤

• 1、准备好材料。

• 2、鸡蛋磕入碗中，加少许盐半匀。

• 3、加入适量面粉，搅拌成无颗粒，中绸的蛋面糊。

• 4、香葱洗净切成末。

• 5、不粘锅小火稍稍预热，刷上一层薄油，倒入一半蛋糊，转动锅铺平。

• 6、待蛋饼表面开始凝固的时候，均匀的铺上酸菜。

• 7、接着撒上一层香葱末，然后用锅铲稍稍按压，把酸菜按进蛋饼里。

• 8、卷起蛋饼，煎至熟透即可。

小窍门

诗心片语：
1：酸菜事先炒好。
2：要在蛋饼表面刚凝固的时候铺酸菜和香葱，然后用锅铲稍稍按压，这样能够让酸菜夹在蛋饼里，吃的时候不会掉出来。
3：也可以把酸菜拌到蛋糊里再煎，但口感是截然不同的。