玉米面酸菜饼的做法 玉米面酸菜饼怎么做

““翠花，上酸菜。”一句经典的歌词，让东北的特色菜---酸菜走遍大江南北，也让我们认识和喜欢上它。酸菜，大白菜经过处理后加入乳酸杆菌（乳酸菌是对人有利的菌）发酵后，产生大量乳酸，不仅口感好，而且对人体身体有利。它的吃法有很多种，可以炒丝，炖，还可以加入火锅中，口味多变，益处多多。。。让人都灰常喜欢吃它。

很多人都喜欢自己在家吃早餐，我也一样，粗粮饼就常出现在我家的餐桌上。看到这么多酸菜，就想着将它与肉馅一起包入饼中，做出独特的玉米面酸菜饼，为自己和家人的健康加分。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

玉米面酸菜饼的做法步骤

• 1、碗中放入适量肉馅，加入姜末，大葱末，胡椒粉，五香粉，盐，香油，料酒和生抽；

• 2、顺着一个方向搅拌上劲；

• 3、将自制的酸菜洗净后挤去大部分水分；

• 4、将它切成细末后放入腌好的肉馅中搅拌均匀备用；

• 5、在盆中放入玉米粉，黄豆粉和高筋面粉，再加入适量的酵母粉；

• 6、加入适量的水和成光滑面团，盖上保鲜膜，等待其发酵；

• 7、将醒发好的面团揪成小剂子，擀成面片，中间放入调好的酸菜馅料；

• 8、拧起后将它包好；

• 9、在电饼铛里上下面刷层薄薄的油，打开电源；

• 10、上下层电源灯亮后再熄灭时将饼子放入电饼铛中；

• 11、盖上盖，煎上三分钟，看到金黄色后翻面；

• 12、反面也煎上三分钟后层金黄色后捞出盛盘。