土豆鲜肉蛋饺的做法 土豆鲜肉蛋饺怎么做

“又做了回蛋饺，土豆猪肉馅的，用了清蒸的方式，非常鲜香，猪肉中因为加入了土豆，蒸制过后非常土豆猪肉馅绵软细嫩，超好吃，也不容易上火。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

土豆鲜肉蛋饺的做法步骤

• 1、猪肉洗净，和姜一起剁成肉糜。

• 2、然后放入容器中，加入盐，料酒和香油，搅拌均匀。

• 3、土豆去皮，切成小丁状。

• 4、土豆丁和肉糜混合搅拌均匀。

• 5、鸡蛋磕入碗中，打散。

• 6、炒锅中加入少许植物油，烧热。

• 7、保持小火，倒入一半蛋液，转动炒锅，摊成一个圆形蛋饼。

• 8、在蛋饼的前方一半铺上肉馅。

• 9、然后借用铲子将另一半蛋皮往上翻起，呈蛋饺状，轻轻压紧边缘。

• 10、然后将做好的蛋饺放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可。

小窍门

制作蛋饺需要全程保持小火，否则很容易焦。
只要用少量植物油煎蛋皮即可，多了的换蛋液会蓬松，像炒鸡蛋一样。