豆角肉包子的做法 豆角肉包子怎么做
“老家院子里,豆角架上,丰收的豆角在向我招手,快点下手吧,二伏天里,包子要华丽登场。”
食材明细
- 五香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
豆角肉包子的做法步骤
1、18个摺?嘿嘿,猪妈没数过,但是好像摺也不少了。和面发面的过程猪妈不再累述,猪妈菜谱里“卤肉包”中有发面的方法与过程,亲们可以去看看哈。
2、豆角,择干净,清洗后,倒入沸水中烫3分钟
3、然后过冷水,
4、切成细碎
5、五花肉剁碎,猪妈一般都是买五花肉,然后大喇喇的用菜刀给剁碎,老觉得这样的味道好过机器绞碎的,放入调料(盐:适量;五香粉:1丢丢;味精:1丢丢;姜粉:4分之1勺;葱沫:1勺;麻油:1勺)——注:宝贝不喜欢吃到姜,所以猪妈用的姜粉,其实用鲜姜沫的味道更好哦。所有调料放入后顺着一个方向搅拌,拌匀后,逐量加入5勺清水,打上劲。放入3勺食用油。静置5分钟,让肉馅吃进味。
6、放入豆角碎。备用
7、发好的面团,揉匀,然后分成大小适中的剂子,盖上湿布醒发5分钟。然后擀成3毫米左右的圆面皮
8、放入拌好的肉馅,左手托起,右手提着边缘慢慢捏摺。
9、duang,duang,duang,包好后,再次醒发15分钟
10、开水上屉,中大火,蒸制15分钟。
11、鲜香满屋。蓬松饱满
小窍门
1、五花肉剁碎,猪妈一般都是买五花肉,然后大喇喇的用菜刀给剁碎,老觉得这样的味道好过机器绞碎的,
放入调料(盐:适量;五香粉:1丢丢;味精:1丢丢;姜粉:4分之1勺;葱沫:1勺;麻油:1勺)——注:宝贝不喜欢吃到姜,所以猪妈用的姜粉,其实用鲜姜沫的味道更好哦。所有调料放入后顺着一个方向搅拌,拌匀后,逐量加入5勺清水,打上劲。放入3勺食用油。静置5分钟,让肉馅吃进味。
2、沸水上屉,蒸出来的包子更立体饱满哦