西葫芦鸡蛋包子的做法 西葫芦鸡蛋包子怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
西葫芦鸡蛋包子的做法步骤
1、500克白面,5克酵母,3克白糖,温水和面,面活好后盖上盖子,发面。怕面粘在手上可以带个一次性手套和面。
2、西葫芦洗净,擦丝,放薄薄一层盐杀水,拌匀,放在一边。
3、鸡蛋4个,打到碗里,打散。锅烧热,放油,把鸡蛋炒成块。要想炒出小块,鸡蛋下锅用筷子搅就可以了。
4、西葫芦被盐杀出了水。用手把水挤出,两个西葫芦出了小半碗水。放上炒好的鸡蛋、十三香、香油,拌匀。
5、面发好了。我这个室温十九度发了一个小时零十分钟。
6、面团从盆里拿出来,再揉一揉,揉回未发面时那么大,更光滑。做成小剂子。
7、西葫芦鸡蛋菜馅里加入盐、大葱碎,拌匀。
8、小剂子擀皮儿,别擀薄了,比捏饺子的要厚一倍左右。包馅儿。
9、屉上刷薄油。把剂子放入锅里。大火烧开,上汽儿后我又烧了十三分钟。全程大火。关火后,闷了两分钟。开锅,把熟了的包子挪个地方,避免粘锅。
10、成品图。就醋泡蒜一起吃。
小窍门
1、记得西葫芦杀水的时候已经放些盐了,在包以前少放些,别咸了。
2、煮点稀稀的米汤配着吃。