香糯榨菜土豆饼的做法 香糯榨菜土豆饼怎么做
“这道榨菜土豆饼,用乌江榨菜特有的香味加土豆泥混合,再配以少许的简单调味料进行煎至做出,将榨菜尽可能的多的很碎融进土豆泥里,口感细腻软糯,味道鲜香。老人小孩都适合。是年夜餐桌上一道全家人都喜爱的小点心。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香糯榨菜土豆饼的做法步骤
1、准备好所需要的原材料;(还有少许的胡萝卜丝,忘记拍了)
2、土豆去皮后切成薄片上蒸锅蒸熟,装在保鲜袋里用擀面杖擀成泥状。
3、将榨菜丝剁成碎茸,香菜切碎,胡萝卜丝切成小丁。(榨菜剁的碎些口感会比较好,如果喜欢颗粒的口感就不用剁的太碎)。
4、将剁碎的榨菜茸、胡萝卜碎、香菜碎倒进土豆泥里面混合,加少许盐、一勺植物油、少许味精、少许的胡椒粉用筷子搅拌均匀,使调料香味融入材料中。(加盐的时候不要一次性加太多,因为榨菜已经很咸了,所以视情况加)。
5、取一个平盘,盘底抹匀植物油,取一小团调好的土豆泥在盘子上面整成小圆饼的形状。
6、饼铛或煎锅刷匀薄油,油热后放入土豆饼胚进行煎至。
7、煎好一面再翻过来煎另一面,煎到两面成金黄色就可以了。(煎的时候不要着急反面,不然土豆饼太软,容易破相)。