腊肠和风干肠有区别吗

风干肠可即食，腊肠不行。虽两者外观上相似，但风干肠的制作和普通腊肠的制作方式和流程上有着不同，风干肠是将肠子灌好之后再进行高温煮熟后，再挂起来风干的，所以风干肠是可以食用的。但腊肠只是将肠子灌好就直接挂起晒干的，所以是在食用前是需要进行烹饪的。